Συντονίστρια και υπεύθυνη των προγραμμάτων ήταν η καθηγήτρια (ΠΕ 02) Μαρία Προεστάκη. Σύμφωνα με την ίδια, η επιλογή των προγραμμάτων έγινε με δεδομένη τη διαπίστωση ότι έχει εγκαταλειφθεί η παραδοσιακή ελληνική δίαιτα, εξαιτίας της αστικοποίησης, της εργασιακής απασχόλησης και των δύο συζύγων, της ανόδου του κοινωνοικοοικονομικού επιπέδου του πληθυσμού και της επίδρασης των διαφημίσεων στα παιδιά και τους εφήβους. Ολα αυτά έχουν ως αποτέλεσμα την αύξηση της θνησιμότητας, λόγω των χρόνιων νοσημάτων, η εμφάνιση των οποίων ξεκινά ήδη από την παιδική ηλικία.
Παράλληλα, όπως επισημαίνει η κυρία Προεστάκη, απουσιάζουν ειδικά μαθήματα παροχής γνώσεων σε θέματα διατροφής στο σχολείο, παρόλο που είναι γενικά αποδεκτό ότι η οργανωμένη προσπάθεια του σχολείου σε όλη τη διάρκεια της σχολικής ζωής, συμβάλλει στη διατήρηση ορθών συνηθειών διατροφής και μπορεί να μεταβάλει κάποιες επιβλαβείς συνήθειες.
Οι στόχοι που τέθηκαν για τους μαθητές με την υλοποίηση των προγραμμάτων είναι:
- Να διακρίνουν τις μεταβολές που προκαλούνται στις τροφές ανάλογα με τον τρόπο της παρασκευής και διατήρησής τους.
- Να συσχετίζουν τη διατροφή με τη σωστή λειτουργία του οργανισμού και τη δημιουργία παθολογικών καταστάσεων.
- Να κάνουν σωστές επιλογές στα κατάλληλα παραδοσιακά φαγητά και τρόφιμα και
- Να προτείνουν και να εφαρμόζουν τρόπους διατροφής για την εξασφάλιση και διατήρηση της υγείας των ίδιων και των συνανθρώπων τους.
ΟΙ ΕΡΓΑΣΙΕΣ
Ακολουθούν οι εργασίες των μαθητριών Σοφίας Μπιτζαράκη, Μαρίας Χρονάκη, Στέλλας Στρατάκη, Εμμανουέλας Μπουμπουλάκη, Ειρήνης Παπαδαντωνάκη, Ευπραξίας Τσαπάκη και Κυριακής Ψαράκη.
