Η σύγχυση αρμοδιοτήτων μεταξύ των υπηρεσιών, η έλλειψη προσωπικού και μέσων και η πλημμελής εργαστηριακή υποστήριξη, είναι πιο σημαντικά προβλήματα που αντιμετωπίζει ο ελεγκτικός μηχανισμός στον τομέα του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως είπε στην εισήγηση του ο προϊστάμενος του τμήματος Ελέγχου Τροφίμων της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Ηρακλείου Ζαχαρίας Σωμαράς.
Σύμφωνα με τον κ. Σωμαρά, ο «έλεγχος σήμερα στηρίζεται στην φιλοσοφία της ολιστικής αντιμετώπισης για διασφάλιση της ολικής ποιότητας των τροφίμων.
Ξεκινάει από την λογική της συνυπευθυνότητας όλων των παραγόντων που συμμετέχουν στην διαδικασία παραγωγής.
Περιλαμβάνει τα συστήματα διασφάλισης ποιότητας και υγιεινής, ISO και HACCP τα οποία αφορούν υποχρεώσεις των παραγωγικών φορέων, τα οποία όμως πρέπει να ελέγχονται από τους δημόσιους φορείς ελέγχου. Οι δημόσιοι φορείς ελέγχου σήμερα είναι οι αρμόδιες υπηρεσίες της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης (Δ/νσεις Κτηνιατρικής, Υγιεινής, Εμπορίου, Αγροτικής Ανάπτυξης) και από την πλευρά του κράτους ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων.
Τα προβλήματα που δημιουργούνται είναι:
1. Η σύγχυση αρμοδιοτήτων των υπηρεσιών παρά τις προσπάθειες που έχουν γίνει με διαφορές νομοθετικές ρυθμίσεις κατά καιρούς για την επίλυση τους
2. Έλλειψη προσωπικού και μέσων
3. Πλημμελής εργαστηριακή υποστήριξη
Η προστασία των καταναλωτών γίνεται σε δυο επίπεδα:
1ο Επίπεδο είναι η τήρηση κανόνων για την διασφάλιση της ποιότητας, της ασφαλείας και της υγιεινής των τροφίμων
2ο Επίπεδο είναι η σωστή ενημέρωση των καταναλωτών χωρίς την τρομολαγνεία των μέσων ενημέρωσης ιδιαιτέρα των ηλεκτρονικών γιατί το πιο εύκολο θύμα είναι ο τρομοκρατημένος καταναλωτής. Στα πλαίσια της ενημέρωσης η Ν.Α. Ηρακλείου έχει ξεκινήσει με την έκδοση ενημερωτικών φυλλαδίων για τους κτηνοτρόφους, διοργάνωση ημερίδων. Επίσης έχουν αρχίσει και συνεχίζονται σεμινάρια επιμόρφωσης των ελεγκτών σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Επιμόρφωσης και τον ΕΦΕΤ.
