Οι παραγωγοί χρειάζεται να προστατεύσουν τους εαυτούς τους, βελτιώνοντας, βάσει των απαιτήσεων της αγοράς, την παραγωγή τους, οι μεταποιητές και οι έμποροι να προσαρμοστούν στις σύγχρονες συνθήκες, οι ελεγκτικές υπηρεσίες να εφαρμόζουν την εθνική και την κοινοτική νομοθεσία, οι επιστήμονες να εγκαταστήσουν συστήματα ποιότητας και οι καταναλωτές να προσέχουν περισσότερο τι αγοράζουν. Αυτά τόνισε κατά τη διάρκεια της ημερίδας ο κτηνίατρος, μέλος της διοικούσας επιτροπής του παραρτήματος Κρήτης του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Αλέκος Στεφανάκης.
Αναλυτικά, ο κ. Στεφανάκης μεταξύ άλλων τόνισε ότι «οι παραγωγοί πρέπει, για να προστατέψουν τους εαυτούς τους, να προσαρμοστούν στα σύγχρονα δεδομένα. Πρέπει να αριστοποιήσουν την παραγωγική τους διαδικασία, να αξιοποιήσουν τους βοσκότοπους με ορθολογική διαχείριση τους και να προσανατολιστούν στην παραγωγή ασφαλών παραδοσιακών προϊόντων ποιότητας τα οποία να μπορούν να πιστοποιηθούν.
Οι μεταποιητές και οι έμποροι, τόνισε ο κ. Στεφανάκης, χρειάζεται να προσαρμοσθούν στις σύγχρονες απαιτήσεις και παράλληλα να γίνουν σύμμαχοι και συνεργάτες με τους παραγωγούς. Αν θέλουν να υπάρχουν αύριο, ιδιαίτερα οι μεταποιητές, θα πρέπει να σκύψουν πάνω στα προβλήματα της κτηνοτροφίας, να γίνουν συνεργάτες με τους κτηνοτρόφους, να βοηθήσουν στο ξεκαθάρισμα του ρόλου που μπορεί να έχει ο καθένας και να βοηθήσουν στη λειτουργία του παραγωγικού συστήματος από το οποίο ζουν όλοι και προσφέρει θεμελιώδη αγαθά στην τοπική κοινωνία.
Θα πρέπει να συνειδητοποιήσουν ότι η εξαπάτηση του καταναλωτή με τη νοθεία των παραδοσιακών προϊόντων ή την μη σήμανση τους ή την πώληση μη παραδοσιακών προϊόντων ως τέτοιων έχει αρχίσει να αυτοπεριορίζεται και θα είναι οι πρώτοι που θα κληθούν να πληρώσουν το κόστος της παγκοσμιοποίησης. Οι επενδύσεις του τομέα γεωργικών προϊόντων διατροφής αναπτύσσεται γύρω από μερικές γιγάντιες επιχειρήσεις, όπως η Nestle, η Coca-CoLa, η Danone κά. και ασφαλώς αν δεν προστατευθεί η διαφοροποίηση δεν υπάρχουν περιθώρια επιβίωσης.
Σήμερα κρίνεται εντελώς επιβεβλημένη η δημιουργία Διεπαγγελματικών οργανώσεων.
Οι δημόσιες υπηρεσίες, υπογράμμισε ο κ. Στεφανάκης, που έχουν άμεση ή έμμεση σχέση με το παραγωγικό σύστημα της κτηνοτροφίας θα πρέπει να αναλάβουν την εφαρμογή της Εθνικής και Ευρωπαϊκής νομοθεσίας χωρίς διακρίσεις σε όλα τα επίπεδα. Η νέα νομοθεσία της ευρωπαϊκής Ένωσης έρχεται να προωθήσει και να προστατέψει την δική μας παραγωγή.
Ιδιαίτερο βάρος θα πρέπει να δοθεί στη σήμανση των προϊόντων στην αγορά χωρίς εξαιρέσεις και διακρίσεις.
Πρέπει να εξασφαλιστεί η ενημέρωση του καταναλωτή και το κάθε προϊόν αυτόματα θα βρει τον δρόμο του. Αυτό πρέπει να εφαρμοστεί από το μικρότερο εφόδιο του κτηνοτρόφου μέχρι το τελικό προϊόν.
Οι επιστήμονες πρέπει να αναπτύξουν και να εγκαταστήσουν συστήματα ποιότητας και υγιεινής από το στάβλο μέχρι το τραπέζι τα οποία θα είναι προσαρμοσμένα στις τοπικές εδαφοκλιματολογικές και κοινωνικοοικονομικές συνθήκες.
Οι καταναλωτές πρέπει να αρχίσουν να ενδιαφέρονται για την ποιότητα των τροφίμων που αγοράζουν και να ετοιμαστούν να πληρώσουν το κόστος της διασφάλισης της υγείας τους».
