Οι στόχοι του προγράμματος δράσης της Ενωσης Ηρακλείου είναι:
• Να αξιοποιήσει τις δυνατότητες που προσφέρουν οι νέες παραγωγικές μονάδες, τόσο σε σχέση με την δυναμικότητα, όσο και σε σχέση με την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων.
• Να ολοκληρώσει το επενδυτικό της πρόγραμμα για να καλύψει το σύνολο των τοπικών προϊόντων και αναγκών.
• Να επεκτείνει το δίκτυο πωλήσεων της στην εσωτερική και διεθνή αγορά επιδιώκοντας σημαντική αύξηση των πωλήσεων.
• Να δημιουργήσει νέες συνθήκες και οργανωτικά σχήματα συνεργασίας με τους αγρότες, τους Συνεταιρισμούς και τις τοπικές Ενώσεις.
• Να παρέμβει ουσιαστικά στο κόστος λειτουργίας και να ενισχύσει την ανταγωνιστικότητα της με την επίτευξη οικονομιών κλίμακας.