Από την άλλη πλευρά, αναφέρει πως ο κλάδος αντιμετωπίζει σημαντικό πρόβλημα και θέλει να αλλάξει ο τρόπος που γίνονται οι πλειοδοτικοί διαγωνισμοί για την ανάθεση κυλικείου, θέλει να λαμβάνονται περισσότερο υπόψη η εμπειρία και η κατάρτιση , τα ποιοτικά και όχι μόνο τα οικονομικά κριτήρια.

Εν τω μεταξύ, οι τιμές έχουν μειωθεί κατά 35% ενώ τα μισθώματα μόλις κατά 20% από την προηγούμενη δημοτική αρχή.

Πολλά κυλικεία έχουν βάλει λουκέτο γιατί οι επαγγελματίες δεν μπορούν αντεπεξέλθουν με τα ενοίκια, τις ασφαλιστικές εισφορές και την εφορία ενώ αρκετοί είναι ένα βήμα πριν το κλείσιμο.