Η Ολυμπία Μπέη γεννήθηκε στο Δεσποτικό Ιωαννίνων και από το 1996 ζει και εργάζεται στο Ηράκλειο της Κρήτης. Η μεγάλη αγάπη της για τη ζωγραφική, από την παιδική της ηλικία, την οδήγησε να αφιερωθεί σε αυτήν και να εκφραστεί εικαστικά.
Από το 2005 έως το 2012 μαθήτευσε κοντά σε καταξιωμένους δασκάλους ζωγραφικής:
«Ατελιέ Τέχνης» στο Ηράκλειο Κρήτης, της Renate Georgantopoulou - Crevaux Καθηγήτριας Καλών Τεχνών του Πανεπιστημίου Κολωνίας της Γερμανίας.
Σχολή Ζωγραφικής του Γιώργου Θ. Γεωργιάδη στο Ηράκλειο.
Εργαστήρι Ζωγραφικής του Βασίλη Γρατσία στο Ηράκλειο.
Εικαστικό Εργαστήρι A3 Πολυχώρος Τέχνης του Μανώλη Αποστολάκη στο Ηράκλειο.
Barbara Daling.
Αναστασία Σουζάνα - Σουβλέ.
Στη μακρά πορεία ενασχόλησής της με την ζωγραφική, έχει λάβει μέρος σε πολλές ομαδικές εκθέσεις.
Μερικές από αυτές:
“Ταξίδι στο Χρώμα“ -Έκθεση Ζωγραφικής αφιερωμένη στο Ζωγράφο Γιώργο Θ. Γεωργιάδη. Βασιλική του Αγίου Μάρκου, Ιούνιος 2013 Ηράκλειο Κρήτης.
“ Της Ψυχής Πινελιές“-Έκθεση Ζωγραφικής. Κορνάρεια 2013, Δήμος Σητείας.
Δομίνικος Θεοτοκόπουλος - Ελ Γκρέκο Φεστιβάλ Ζωγραφικής στο Φόδελε, Αύγουστος 2013.
Προεξάρχουσες εκθέσεις της είναι:
Στο 2ο Διεθνές Συμπόσιο για τον Ελληνισμό. “Η Τεχνολογία των Ελλήνων και η Πορεία της στο Χρόνο”. Εμπορικό Επιμελητήριο Ηρακλείου και η ατομική της έκθεση “Μορφή στα Όνειρα” το Δεκέμβριο του 2013 στη Βασιλική του Αγίου Μάρκου στο Ηράκλειο της Κρήτης.
