Είκοσι χρόνια συμπληρώνει η ΔΕΠΤΑΗ, στο «τιμόνι» της διαχείρισης των καταστημάτων της χερσαίας ζωνης του λιμανιού, τα οποία ανέλαβε δίδοντας μίσθωμα την περίοδο εκείνη της τάξεως των 250 χιλ δρχ, που είχε καθορίσει τότε το Λιμενικό Ταμείο, στους ιδιώτες οι οποίοι εκμεταλλεύονταν τους χώρους, πλέον 50% επι των κερδών. Ηταν η περίοδος που το «Μαρίνα» και το «Βάρδια» ήταν μικρά καφενεδάκια, και δε θύμιζαν σε τίποτα την εικόνα που σήμερα έχουν. Δύο απο τους παλαιότερους εργαζόμενους της δημοτικής επιχείρησης ο κ.Μ.Μπαλάνος και η κ.Κ.Σκουπεκάκη, ξετυλίγουν το «κουβάρι» του χρόνου και μας περιγράφουν για το σκηνικό που επικρατούσε τη 10ετία του 80 όταν ανέλαβε η δημοτική επιχείρηση τη διαχείριση τωνκαταστημάτων της χερσαίας ζώνης του λιμανιού.

Ο κ.Μ.Μπαλάνος, είναι ένας απο τους παλαιότερους εργαζόμενους, οι οποίοι δούλεψαν στη ΔΕΠΤΑΗ. Πρόκειται για ένα άριστο επαγγελματία, με σπουδαίο βιογραφικό, ο οποίος επέλεξε να εγκαταλείψει τον ιδιωτικό τομέα ο οποίος αποδεικνύεται περισσότερο δελεαστικός οικονομικά και προτίμησε να εργαστεί στη δημοτική επιχείρηση, επειδή όπως ο ίδιος τονίζει πίστεψε στη φιλοσοφία του εγχειρήματος που ξεκινούσε. Ο ίδιος μας γυρίζει πολλά χρόνια πριν και μας επιστρέφει στις αρχές της δεκαετίας του ’80 όταν η ΔΕΠΤΑΗ, έκανε τα πρώτα της «βήματα» στο λιμάνι.Όπως χαρακτηριστικά σημειώνει, «όταν αναλάβαμε εμείς το «Μαρίνα» απο ένα ιδιώτη, ήταν μια επιχείρηση πολύ μικρή, για την ακρίβεια ένα καφενεδάκι, το οποίο εμείς αναλάβαμε και το διαμορφώσαμε. Δημιουργήσαμε ένα αίθριο χώρο, επεκτείναμε το χώρο που καταλάμβανε η επιχείρηση, τοποθετήσαμε πατώματα και έγιναν οι πετρόχτιστοι τοίχοι… Ήταν ένα μαγαζί, το οποίο η ΔΕΠΤΑΗ το ανέδειξε και το αξιοποίησε διαμορφώνοντας ένα εξαιρετικό χώρο, τον οποίο απολάμβαναν οικογένειες, παρέες μεγάλες, και γενικότερα οι δημότες και όλοι οι επισκέπτες.Αντίστοιχο ήταν και το σκηνικό στο «Βάρδια» όπου όταν εμείς το αναλάβαμε, ο καφές κόστιζε 30 δρχ… Την εποχή εκείνη ο χώρος αυτός δε λειτουργούσε ως εστιατόριο, κάτι το οποίο έγινε πολύ αργότερα. Στο μεταβατικό στάδιο μέχρι να λειτουργήσει σαν οργανωμένο εστιατόριο, επειδή δεν υπήρχε ένα οργανωμένο μαγειρείο, τα φαγητά φτιάχνονταν στην παλιά προβλήτα και τα μεταφέραμε σε ταπεράκια στο Βάρδια και τα προσφέραμε στον κόσμο.

Είναι ένας απο τους χώρους, που αναμφίβολα έχει αφήσει τη «σφραγίδα» της η ΔΕΠΤΑΗ, αφού καταφερε να τον αναβαθμίσει και να τον αναπτυξει υποδειγματικά.

Χαμηλές τιμές

Αυτό αποδεικνύεται και απο το γεγονός ότι, όταν εμείς αναλάβαμε τη διαχείριση του τα έσοδα δεν ξεπερνούσαν τις 50-60- χιλ.δρχ και μέσα σε λόιγο διάστημα απογειώθηκαν στα 2 εκατ.Και μάλιστα αυτό έγινε, ενώ είχαμε διατηρήσει χαμηλές τις τιμές ακριβώς για να μπορούν να είναι πελάτες μας όλοι οι Ηρακλειώτες, και όχι μόνο εκείνοι οι οποίοι είχαν λύσει τα οικονομικά τους προβλήματα.

Τις καθημερινές αλλά ειδικά τις Κυριακές γινόταν κυριολεκτικά χάμός, απο τον κόσμο που συνοστιζόταν για να καθίσει. Κυριολεκτικά περίμεναν παρέες να αδειάσουν τραπεζάκια, και να μπορέσουννακαθίσουν. Έτσι φτάσαμε στο τέλος της δεκαετίας του ‘80 να εισπράτουμε τόσο υψηλά για την εποχή έσοδα που άγγιζαν τα 2 εκατ.».

Δεκαεπτά χρόνια εργαζόμενη στα καταστήματα που διαχειριζόταν η ΔΕΠΤΑΗ, η κ.Κλειώ Σκουπεκάκη, έχει ζήσει απο κοντά όλη τη μεγαλη προσπάθεια που είχε ξεκινήσει η δημοτική επιχείρηση, για να λειτουργήσει με τον καλύτερο τρόπο τα καταστήματα της χερσαίας ζώνης του λιμανιού. Όταν αναλαβαμε εμείς τη διαχείρηση των καταστημάτων ήταν μικρές επιχειρήσεις. Εμείς καταφέραμε και τις απογειώσαμε οικονομικά, μέσα σε λίγο χρονικό διάστημα. Και μάλιστα η προσπάθεια εκσυγχρονισμού των καταστημάτων δε σταμάτησε,αλλά εξακολουθεί να συνεχίζεται.

Μέσα σε λίγο χρονικό διάστημα αφού αναλάβαμε τη λειτουργία των καταστημάτων, πετύχαμε να κερδίσουμε την εμπιστοσύνη του κόσμου. Ειδικά τα πρώτα χρόνια δεν προλαβαίναμε ούτε να πιουμε καφέ, γιατί περίμενε ο κόσμος στην ουρά και έπρεπε να τον εξυπηρετήσουμε.

Αποτέλεσμα της κατάστασης αυτής, είναι το γεγονός ότι σήμερα τα καταστήματα που διαχειρίζεται η ΔΕΠΤΑΗ ανταγωνίζεται όλες τις γύρω επιχειρήσεις. Αυτο οφείλεται στο γεγονός ότι διατηρούμε πολύ καλές τιμές, αλλά και προσφέρουμε υψηλή ποιότητα διατροφής. Αυτός ήταν βασικός στόχος της επιχείρησης, απο την έναρξη λειτουργίας της, και γι’αυτό άλλωστε στα καταστήματα και ειδικά στο «Βάρδια» φιλοξενήθηκαν κορυφαίες προσωπικότητες της πολιτικής ζωής της χώρας μας οι οποίες βρέθηκαν στο Ηράκλειο.

Σε όλα τα επίσημα πρόσωπα τα οποία επισκεπτόταν την πόλη μας απο τη δεκαετία του ’80 γινόταν τραπέζι στο Ηράκλειο. Δεν πρόκειται να ξεχάσω την επίσκεψη του Α.Παπανδρέου το 1991 όπου ετοιμάζαμε τραπέζι στο «Βάρδια». Ήταν μια απίστευτη βραδιά, όπου κυριολεκτικά το λιμάνι είχε γεμίσει κόσμο, και στο χώρο του καταστήματος δε χώραγε να πέσει ούτε καρφίτσα. Ο πρόεδρος ήρθε μας χαιρέτησε ένα ένα ξεχωριστά, και έμεινε απόλυτα ικανοποιημενος απο το φαγητό που του προσφέραμε.