Η ισορροπημένη διατροφή και η μέθοδος να μένουμε νηστικοί από τις 7 το βράδυ μέχρι το πρωί αποδεικνύονται ιδιαίτερα ωφέλιμες για λειτουργίες του εγκέφαλου, όπως είναι η μνήμη και η μάθηση. Το παραπάνω αποτυπώνεται σε μελέτη ερευνητών του Ινστιτούτου Μοριακής Βιολογίας και Βιοτεχνολογίας του ΙΤΕ, με επικεφαλής τους δρ. Βασιλική Νικολετοπούλου και δρ. Νεκτάριο Ταβερναράκη. «Η ισορροπημένη διατροφή βοηθάει. Ως μοντέλα είχαμε ποντίκια και είδαμε ότι τα ποντίκια που έχουν νηστέψει για 12 ώρες έχουν αυξημένη μνήμη και μάθηση» αναφέρει στην «Π» η κ. Νικολετοπούλου.