Της Άννας Κωνσταντουλάκη
Η Ελλάδα συγκαταλέγεται μεταξύ των κορυφαίων προορισμών με το καλύτερο φαγητό παγκοσμίως, ενώ στην Κρήτη αυξάνεται με εντυπωσιακούς ρυθμούς ο αριθμός των ξένων επισκεπτών που ενδιαφέρονται για πιστοποιημένα εστιατόρια κρητικής κουζίνας και όχι για... τουριστικά μαγαζιά. “Οι τουρίστες μάς ρωτούν πού μπορούν να φάνε, χωρίς να βλέπουν... τουρίστες” είπε στην “Π” ο πρόεδρος της Ένωσης Ξεναγών Κρήτης και Σαντορίνης, Βαγγέλης Αλεφαντινός, σημειώνοντας: “Πάρα πολλοί ενδιαφέρονται για την τοπική κουζίνα και για τα φαγητά που μαγειρεύονται με ελαιόλαδο όπως μας λένε” ανέφερε. Ο ίδιος είπε ότι για τα πιστοποιημένα εστιατόρια δείχνουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον οι Ρώσοι και οι Ιταλοί, ενώ Άγγλοι, Γερμανοί και Γάλλοι ρωτούν ποιες είναι οι σπεσιαλτέ της κρητικής κουζίνας για να τις δοκιμάσουν. Ο πρόεδρος των ξεναγών σχολιάζει ότι οι ξένοι αγαπούν πολύ τα φρέσκα ψάρια αλλά και τα κρεατικά. Στις ιδιαίτερες προτιμήσεις τους συγκαταλέγονται το “κλέφτικο” στο πήλινο, το χοιρινό στον ξυλόφουρνο, το αρνί στη σούβλα, το οποίο αγαπούν πολύ οι Ρώσοι. Ο κ. Αλεφαντινός υπογραμμίζει ότι πάρα πολλοί τουρίστες συμμετέχουν και σε μαθήματα μαγειρικής, σε χωριά όπως η Μυρτιά, η Τύλισσος, το Μάραθος, ενώ λάτρεις του γαστρονομικού τουρισμού, όπως είπε, είναι οι Αμερικάνοι.
Το πρώτο που μας ρωτάνε αφορά την κρητική κουζίνα
Η γαστρονομία παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο για πολύ μεγάλο αριθμό τουριστών που επισκέπτονται την Κρήτη, σύμφωνα με την Κορίνα Μηλιαράκη ,πρόεδρο του Συλλόγου Μονάδων Αγροτουρισμού Κρήτης, η οποία επισημαίνει ότι αυτό που αναζητούν είναι αυθεντική κρητική κουζίνα και όχι τουριστική εστίαση.
“Η κρητική διατροφή και τα οφέλη της έχει κατοχυρωθεί στη συνείδησή τους και μας ρωτούν πάρα πολλά πράγματα για το θέμα αυτό, ενώ δοκιμάζουν και πάρα πολλές συνταγές. Τους αρέσουν, για παράδειγμα, ιδιαίτερα η φάβα, όλα τα όσπρια, τα λαχανικά, τα χόρτα, αλλά και το ντόπιο κρέας. Τρελαίνονται για κατσίκα κοκκινιστή και για κατσικάκι με ασκολύμπρους” τονίζει και προσθέτει: “Χωρίς συζήτηση πρέπει να δώσουμε μεγαλύτερο βάρος στην προβολή της κρητικής κουζίνας, γιατί η καλή φιλοξενία δεν αρκεί, έχει να κάνει και με όλα τα άλλα”.
Να σημειωθεί ότι η Ελλάδα συγκαταλέγεται ανάμεσα στους 3 ευρωπαϊκούς προορισμους που συγκεντρώνουν τις καλύτερες κριτικές τουριστών από όλο τον κόσμο όσον αφορά την ποιότητα που προσφέρει σε τοπικό φαγητό, μετά τη Σουηδία και την Ιταλία.
Αυτό δείχνει έκθεση ευρείας κλίμακας που διενήργησε για λογαριασμό της Συνομοσπονδίας των Εθνικών Ενώσεων Ξενοδοχείων, Εστίασης και Καφέ στην Ευρώπη, HOTREC, η TCI Research, με σκοπό να χαρτογραφηθούν οι προσδοκίες που θα έχουν στο μέλλον οι ταξιδιώτες από τις υπηρεσίες και τα προϊόντα των ξενοδοχείων και των εστιατορίων της Ευρώπης.
“Η διαμονή και το φαγητό είναι οι 2 όψεις που επηρεάζουν όλο και περισσότερο τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη. Οι πολλές επιλογές προσφέρουν στους ταξιδιώτες τη δυνατότητα να εκφράζουν τις θετικές προσδοκίες τους από τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια, κάνοντάς τους να επιδεικνύουν στοιχεία που τα ξεχωρίζουν στον ανταγωνισμό”.
Θα ταξιδέψουν για το εξαιρετικό φαγητό
Με τα 3/4 (75%) των ταξιδιωτών παγκοσμίως να λένε ότι πιθανότατα θα ταξίδευαν σε κάποιο γνωστό μέρος για τα εξαιρετικά φαγητά και τα ποτά του κατά την επιλογή του επόμενου ταξιδιωτικού προορισμού τους, τα γαστρονομικά ταξίδια είναι μια τάση που φαίνεται να βρίσκεται σε άνοδο.
Η χαρά να δοκιμάσει και να φάει κανείς νόστιμα νέα πιάτα ενώ ταξιδεύει μπορεί να κάνει ένα ταξίδι αξέχαστο. Η Booking.com αποκαλύπτει τους κορυφαίους προορισμούς για φαγητό σε όλο τον κόσμο, όπως υποστηρίζουν οι ίδιοι οι ταξιδιώτες της.
Μεταξύ των 120 εκατ. πραγματικών ταξιδιωτικών κριτικών στη Booking.com, το φαγητό ξεχωρίζει ως ένα σαφές πάθος για πολλούς, και αποτελεί ένα κεντρικό θέμα σε αμέτρητες κριτικές. Τα στοιχεία αποκαλύπτουν ότι οι γεύσεις της Ασίας και της Νότιας Αμερικής βρίσκονται στους κορυφαίους δέκα αγαπημένους προορισμούς, μαζί με την Ελλάδα που βρίσκεται στην 4η θέση με πρώτες το Χονγκ-Κονγκ, τη Βραζιλία και την Ιαπωνία.
