Του Γιάννη Ζωράκη
Μπορεί να μην αγοράζουμε συχνά φρούτα, όταν όμως θα φθάσουμε στο οπωροπωλείο, πολλοί από εμάς θα ζητήσουμε καρύδες Αγίου Δομίνικου, αβοκάντο και… λόλες κατσαρές.
Η νέα τηλεοπτική πραγματικότητα των απανταχού σεφ έχει δημιουργήσει νέα ήθη στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, με τους καταναλωτές να αισθάνονται ότι μπορούν να δημιουργήσουν νέες γεύσεις, εξωτικές σαλάτες και περίτεχνα φαγητά. Ειδικότερα όταν ξεκίνησε το τηλεοπτικό παιχνίδι Survivor, η ζήτηση σε καρύδα αυξήθηκε κατακόρυφα, πιθανότατα από τους … περίεργους τηλεθεατές, που ήθελαν να γίνουν «ένα» με τους τηλεοπτικούς ναυαγούς και να γευθούν όσα γεύονται κι εκείνοι.
Ενώ όμως η μόδα της καρύδας μοιάζει να ξεφούσκωσε απότομα (δεν είναι και για χόρταση άλλωστε), νέες επιλογές σε φρούτα και λαχανικά που παλαιότερα βρίσκονταν στην αφάνεια έρχονται να κερδίσουν έδαφος.
«Πριν από μερικά χρόνια το αβοκάντο ήταν σχεδόν άγνωστο στους καταναλωτές» αναφέρει ο προεδρος του Συλλόγου Οπωροπωλών Νομού Ηρακλείου Μιλτιάδης Χαλκιαδάκης για να προσθέσει ότι τώρα οι καταναλωτές αγοράζουν με μεγαλύτερη συχνότητα και σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Όπως εξηγεί ο πρόεδρος του Συλλόγου, οι νέες επιλογές των καταναλωτών έχουν επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από τα τηλεοπτικά πρότυπα που δημιουργούνται.
Πέρα όμως από αυτό το δεδομένο, είναι τόσο μεγάλος ο καταιγισμός προϊόντων και συνταγών που προωθούνται από την υπερπληθώρα των τηλεοπτικών εκπομπών, που δημιουργούνται νέες ανάγκες και νέες αγοραστικές συνήθειες, χωρίς να υπάρχει κάποιος ουσιαστικός λόγος. «Παλαιότερα υπήρχε ένα μαρούλι κι αυτό έπαιρνε ο κόσμος» υποστηρίζει ο κ. Χαλκιαδάκης που προσθέτει: «Τώρα υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη και τα ζητούν όλα».
Το παράδοξο στην κατάσταση είναι, πως ενώ οι καταναλωτές αναζητούν ολοένα και πιο περίεργα λαχανικά κυρίως, τελικά αγοράζουν, όσο το δυνατόν πιο φθηνά προϊόντα και σπάνια επιλέγουν τα ακριβότερα φρούτα ή λαχανικά πρώτης ποιότητας.
«Τα φρούτα και τα λαχανικά θέλουν προσοχή ως προς την επιλογή και αναζήτηση για το καλύτερο» διευκρινίζει ο πρόεδρος του Συλλόγου Οπωροπωλών που τονίζει: «Δυστυχώς, όμως, οι περισσότεροι επιλέγουν βʼ ποιότητες και σπάνια αγοράζουν φρούτα. Κοιτάζουν να βγάλουν το μήνα με πατάτες και κρεμμύδια».
Σύμφωνα με τον κ. Χαλκιαδάκη, ο τρόπος με τον οποίο επιλέγουν οι καταναλωτές έχει αλλάξει πολύ σε σχέση με το παρελθόν, με τα φρούτα να βρίσκονται σε δεύτερη ή και σε τρίτη μοίρα.
Ο ίδιος βεβαιώνει πως οι περισσότεροι καταναλωτές που αγοράζουν φρούτα, αγοράζουν κυρίως κάποιες μπανάνες για τα μικρά παιδιά, ενώ η κατανάλωση, ακόμα και των εποχικών έχει πέσει κατακόρυφα, παρά το ότι οι τιμές τη δεδομένη περίοδο βρίσκονται σε πολύ χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με προηγούμενες περιόδους.
