Του Γιάννη Ζωράκη
Ένα νέο επιχειρηματικό πεδίο δράσης ανοίγεται στα πρατήρια υγρών καυσίμων με ολοένα και περισσότερα να φιλοξενούν στις εγκαταστάσεις τους υπερσύγχρονα καφέ.
Η διείσδυση του καφέ στο χώρο των πρατηρίων καυσίμων ήταν θέμα χρόνου να συμβεί, ωστόσο έχει ήδη αρχίσει να κατακλύζει το Ηράκλειο με περίπου 1 στα 3 πρατήρια να διαθέτουν αυτόνομα σημεία πώλησης καφέ και σνακς. Κατά κανόνα, ανεξάρτητα καφέ και μπαρ διαθέτουν τα μεγάλα πρατήρια υγρών καυσίμων που έχουν τους χώρους και τις εγκαταστάσεις να υποστηρίξουν μια τέτοια επιχειρηματική δραστηριότητα. Η ουσία όμως της επένδυσης σχετίζεται με το γεγονός πως σε ορισμένες περιοχές τα καφέ δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα υπερσύγχρονα καφέ του κέντρου της πόλης. Πολλοί είναι οι επιχειρηματίες μάλιστα ή ιδιοκτήτες πρατηρίων που συνεργάζονται με μεγάλες εταιρείες καφέ κι έχουν δημιουργήσει δυναμικά σημεία πώλησης από καφέ και αναψυκτικών μέχρι φρέσκων σάντουιτς και πλούσιων σνακς.
Όπως αναφέρει ο πρόεδρος του Συλλόγου Πωλητών Πετρελαιοειδών Νομού Ηρακλείου Λυκούργος Σαμόλης, ο χώρος των πρατηρίων ολοένα και περισσότερο εξελίσσεται με καινούρια κυρίως πρατήρια ή με πολύ μεγάλα να δίνουν βαρύτητα στην επιλογή νέων σημείων πώλησης καφέ.
Η εξέλιξη πάντως των καφέ εντός των πρατηρίων είναι τόσο μεγάλη, που ήδη κάποιες αλυσίδες έχουν εκδηλώσει ενδιαφέρον κι έχουν πάρει χώρους σε πρατήρια. Κάποιοι άλλοι επιχειρηματίες του χώρου εστίασης επίσης έχουν προχωρήσει στη δημιουργία χώρων με σύγχρονες αίθουσες, τηλεόραση, στάθμευση αλλά και αισθητική. Σύμφωνα με τον κ. Σαμόλη, πολλοί ιδιοκτήτες αναλαμβάνουν μόνοι τις επιχειρήσεις εντός των πρατηρίων τους, αν και υπάρχουν και κάποιοι που προτιμούν να δίνουν τη διαχείριση σε τρίτους και να λαμβάνουν απλά ένα μηνιαίο αντίτιμο ως αντιστάθμισμα.
Χαρακτηριστικά μέσα και έξω από την πόλη, μεγάλες εγκαταστάσεις καφέ έχουν δημιουργηθεί εντός πρατηρίων, μεταξύ άλλων στον κόμβο Γιόφυρο, στην περιοχή του Άη Γιάννη, στη λεωφόρο 62 Μαρτύρων, στον κεντρικό δρόμο προς το Γάζι, στην περιοχή των Γουρνών και πάνω στην εθνική όδο. Καφέ έχουν δημιουργηθεί σε πολλά ακόμα σημεία, ωστόσο σε αυτά παρατηρούνται πολύ μεγάλες εγκαταστάσεις με προδιαγραφές ανεξάρτητου καφέ – μπαρ και όχι απλώς μιας συμπληρωματικής με το πρατήριο εγκατάστασης. Σημειώνεται ότι η αποδοχή του κόσμου είναι πολύ μεγάλη, ενώ αποτελεί επιλογή για πολλούς οι οποίοι συνδυάζουν καφέ με πλύσιμο του αυτοκινήτου, που είναι χρονοβόρα διαδικασία. Σε κάποιες περιπτώσεις όμως, τα καφέ εντός των πρατηρίων έχουν φθάσει στο σημείο να λειτουργούν και ανεξάρτητα ως μία επιπλέον επιλογή διασκέδασης εκτός κέντρου.
