Της Γεωργίας Γαλανάκη - Βασιλάκη

Η αγορά στο πάρκο Γεωργιάδη φιλοξενεί από το Σεπτέμβρη του 2005 πάγκους με ποικίλα προϊόντα βιολογικής παραγωγής. Παρόλο που τα βιολογικά προϊόντα έχουν τη φήμη ότι είναι ακριβά, η αγορά αυτή παραμένει ανοικτή εδώ και 11 χρόνια, δείχνοντας αν μη τι άλλο ότι είναι ανθεκτική.

Σε μία χώρα χτυπημένη από την οικονομική κρίση, οι κάτοικοι του Ηρακλείου συνεχίζουν να αγοράζουν βιολογικά προϊόντα, αν και “συντηρητικά”, όπως είπαν στην «Π» οι ιδιοκτήτες των πάγκων. «Τα πράγματα είναι πιο ζόρικα Παλιότερα ο κόσμος ψώνιζε πιο πολύ ποσότητα, τώρα έρχεται ο ίδιος κόσμος και ψωνίζει λιγότερη ποσότητα και με μικρότερη συχνότητα» δηλώνουν οι παραγωγοί.

Παρόλο που οι τιμές των βιολογικών προϊόντων είναι υψηλότερες απʼ ό,τι των συμβατικών, οι άνθρωποι της αγοράς βιολογικών προϊόντων εξηγούν ότι τα προϊόντα τους έχουν μεγαλύτερο κόστος παραγωγής σε σχέση με τα συμβατικά και μικρότερη απόδοση. Ακόμα και τα λιπάσματα που χρησιμοποιούν είναι από βιολογικά προϊόντα, όπως η σόδα και η κανέλα, τα οποία έχουν υψηλότερο κόστος απʼ ό,τι τα κοινά λιπάσματα. «Τα φάρμακα που βάζουμε είναι πιστοποιημένα και ακριβά», αναφέρει ένας από τους παραγωγούς. Συμπληρώνουν επίσης ότι τα βιολογικά προϊόντα τους έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

Για την τιμή των βιολογικών προϊόντων ένας από τους παραγωγούς απάντησε: «Το αν είναι ακριβά ή φτηνά τα βιολογικά προϊόντα είναι πάντα σε σχέση με κάτι. Σε σχέση με αυτό που προσφέρουν δεν είναι ακριβά, σε σχέση με τα συμβατικά προϊόντα είναι ακριβά. Όταν σε ενδιαφέρει να αγοράσεις πράγματα που είναι χωρίς φάρμακα και κάνουν καλό στην υγεία σου, το κόστος είναι μικρό». Ακόμα, όπως ανέφερε ένας άλλος παραγωγός, οι τιμές των προϊόντων τους έχουν πέσει σε σχέση με το πώς ήταν πριν από την κρίση.

Η αγορά των βιολογικών προϊόντων λόγω της κρίσης έχει συρρικνωθεί αρκετά. Ακόμα και έτσι όμως, δεν είναι λίγοι εκείνοι που αγοράζουν βιολογικά προϊόντα, είτε για να τα δοκιμάσουν είτε επειδή τρέφονται εξ ολοκλήρου με αυτά. Οι άνθρωποι που τα αγοράζουν δεν ανήκουν σε μια συγκεκριμένη κοινωνική τάξη, ούτε είναι ιδιαίτερα πλούσιοι. Οι αγοραστές είναι άνθρωποι όλων των ηλικιών και κοινωνικών ομάδων. Ωστόσο, όπως μας είπαν οι παραγωγοί, οι καλύτεροι πελάτες τους είναι άνθρωποι με μικρά παιδιά και νεαροί γονείς.