Διάφορα είδη τσικουδιάς που το καθένα προέρχεται από διαφορετική γηγενή ποικιλία οινοστάφυλων, παρήγαγαν ο ομότιμος καθηγητής του ΤΕΙ Κρήτης Δημήτρης Λυδάκης και οι συνεργάτες του. Έγινε μάλιστα διήμερο γευσιγνωσίας στο ΤΕΙ με τη συμμετοχή καζανάρηδων. Στόχος είναι η ενίσχυση της ποιότητας και της ταυτότητας του κρητικού παραδοσιακού προϊόντος.