Η κρητική διατροφή λειτουργεί ως πόλος έλξης για Αμερικανούς οι οποίοι επισκέπτονται το νησί μας με αποκλειστικό σκοπό να δοκιμάσουν τα ντόπια προϊόντα μας και να μάθουν να μαγειρεύουν παραδοσιακά φαγητά.
Για τον σκοπό αυτό δαπανούν κατά μέσο όρο 2.000 ευρώ το άτομο, για 7 ημέρες παραμονής στην Κρήτη, ενώ στο ποσό αυτό δεν περιλαμβάνεται το κόστος του αεροπορικού ταξιδιού το οποίο επιβαρύνονται οι ίδιοι.
Τα μυστικά της κρητικής δίαιτας τούς αποκαλύπτει η Nikki Rose αμερικανίδα σεφ η οποία τα τελευταία 20 χρόνια ζει στην Κρήτη και δραστηριοποιείται σε αυτό το κομμάτι του τουρισμού που απευθύνεται σε ανθρώπους οι οποίοι ενδιαφέρονται να μάθουν να μαγειρεύουν παραδοσιακά φαγητά, να δοκιμάζουν ντόπια λαχανικά, τυριά και κρασιά, να επισκέπτονται μικρά χωριουδάκια, να τρώνε στις ταβέρνες και τα καφενεία και να μαζεύουν βότανα από το βουνό.
Η ίδια μας είπε: “Αυτό που στην ουσία οργανώνω είναι ένα σχολείο χωρίς τοίχους. Τα μαθήματα τα παρακολουθούν είτε μεμονωμένοι τουρίστες που ενδιαφέρονται για τα τοπικά βιολογικά προϊόντα είτε γκρουπ από Πανεπιστήμια του εξωτερικού, καθηγητές ή φοιτητές που το ενδιαφέρον τους εστιάζεται σε θέματα διατροφής.
Πρόκειται για γκρουπ των 8 έως 20 ατόμων, οι οποίοι μένουν κατά μέσο όρο 7 ημέρες. Συνήθως φιλοξενώ περίπου 6 τέτοια γκρουπ το χρόνο.
Τους πηγαίνουμε σε στάνες στο βουνό για να δουν πώς παρασκευάζεται το τυρί, επισκεπτόμαστε μικρά οινοποιεία και κάνουμε εκδρομές σε πολλά μικρά χωριά, όπως το Χουδέτσι, τις Αρχάνες,την Κερά, την Κριτσά, όπου παραδίδονται παράλληλα και μαθήματα μαγειρικής.
Πηγαίνουμε ακόμη στη λαϊκή αγορά για να προμηθευτούμε βιολογικά προϊόντα, κάνουμε περιηγήσεις στο βουνό για να τους δείξουμε τα κρητικά βότανα και γενικά τους δείχνω το παραδοσιακό και όχι το τουριστικό κομμάτι της Κρήτης”.
Σύμφωνα με την κ. Rose, το κόστος για 7ήμερη φιλοξενία είναι περίπου 2000 ευρώ το άτομο, ενώ αν πρόκειται για γκρουπ φοιτητών το ποσό είναι μικρότερο.
Τους κερδίζει η επαφή με τους Κρητικούς
Όπως λέει η Αμερικανίδα σεφ, αυτό που εντυπωσιάζει περισσότερο τους Αμερικανούς είναι η επαφή τους με τους Κρητικούς. Τους αρέσει που είναι τόσο ανοικτοί και τόσο φιλόξενοι και δημιουργούν φιλίες με πολλούς από αυτούς. Μάλιστα αρκετοί είναι επαναλαμβανόμενοι πελάτες. Έρχονται ξανά και ξανά στην Κρήτη για να βιώσουν αυτό τον τρόπο της ζωής, που τόσο τους αρέσει”.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η Nikki Rose έχει δώσει συνεντεύξεις για την κρητική κουζίνα και διατροφή, σε κάποια από τα σημαντικότερα περιοδικά και εφημερίδες όπως είναι το “National Geographic” το “Lonely Planet” “Τhe New York Times”, “The Wall Street Journal”, “The Gouardian” και πολλά άλλα.
Κίνητρο για ταξίδια η γαστρονομία
Είναι γνωστό ότι η γαστρονομία παίζει καθοριστικό ρόλο στην προσέλκυση των ταξιδιωτών σε έναν συγκεκριμένο προορισμό, λόγω της αντανάκλασης σε αυτήν του πολιτισμού και του τρόπου ζωής μιας περιοχής. Ο γαστρονομικός τουρισμός αυξάνεται σταθερά και με μεγάλη ζήτηση στη σημερινή αγορά. Πολλοί ερευνητές έχουν αποφανθεί ότι η κουζίνα επηρεάζει σε πολύ μεγάλο βαθμό την απόφαση των ταξιδιωτών, όταν επιλέγουν τον προορισμό των διακοπών τους. Επίσης, έχει αναφερθεί ότι η κουζίνα μιας χώρας μπορεί να επιδείξει την πολιτιστική ή εθνική της ταυτότητα.
Οι εγχώριοι και διεθνείς επισκέπτες ενός τόπου τα τελευταία χρόνια έχουν αρχίσει και γίνονται όλο και πιο τολμηροί, δοκιμάζοντας νέες εμπειρίες με ειδική αναφορά στα τρόφιμα και τα ποτά. Επίσης, πολλοί είναι αυτοί οι οποίοι αναζητούν την γνησιότητα και την αυθεντικότητα ενός προορισμού στις γαστρονομικές εμπειρίες που μπορεί να τους προσφέρει ο τόπος αυτός.
Από τη σχέση της γαστρονομίας με τον τουρισμό, μπορεί να δημιουργηθεί αφενός ένα πολύ ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, αφετέρου ένα σημαντικό στοιχείο του εμπορικού σήματος (brand name) μιας χώρας ή ενός προορισμού, που θα μπορέσει να αξιοποιηθεί κατάλληλα από τους εμπόρους. Ακόμη μια καθορισμένη γαστρονομική ταυτότητα και κληρονομιά συμβάλλει στη διαφοροποίηση και αναζωογόνηση του τουριστικού προϊόντος, μεταφέροντας μια μοναδική αίσθηση στον επισκέπτη.
Η γαστρονομία λοιπόν μπορεί να αποδειχθεί μείζονος σημασίας παράγοντας για την ανάπτυξη ενός τουριστικού προορισμού. Σε αυτό έρχεται να συναινέσει και το αποτέλεσμα της έρευνας του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού, στην οποία φαίνεται πως το 44% των ταξιδιωτών ανά τον κόσμο, θεωρούν το φαγητό ως ένα από τα πιο σημαντικά κριτήρια του προορισμού που πρόκειται να επισκεφθούν.
