Της Πέλλας Λασηθιωτάκη

Ξεκίνησε αρχικά σε αργούς ρυθμούς η παραλαβή οινοστάφυλων από τα ιδιωτικά οινοποιεία του νομού Ηρακλείου. . Μετά τις 20 Αυγούστου αναμένεται να ξεκινήσει κανονικά ο τρύγος των οινοσταφύλων και να ξεκαθαρίσει πλήρως το «τοπίο» αναφορικά με τις τιμές. Προς το παρόν οι τιμές παραλαβής των σταφυλιών από τα οινοποιεία είναι γύρω στα 5 λεπτά χαμηλότερες από πέρυσι.

Η φετινή παραγωγική περίοδος των σταφυλιών είναι κατά 10 – 15 ημέρες πιο πρώιμη σε σύγκριση με μία μέση παραγωγική χρονιά, κυρίως λόγω των καιρικών συνθηκών, δηλαδή υψηλές θερμοκρασίες και ισχυροί νότιοι άνεμοι.

Έτσι τα ιδιωτικά οινοποεία ξεκίνησαν να παραλαμβάνουν σταφύλια, με μεγάλη προσοχή ως προς την ωρίμανση και την ποιότητα τους. Τα κοινά άσπρα σταφύλια όπως η βιλάνα παραλαμβάνονται σε τιμές περίπου 25 – 27 λεπτά το κιλό, περίπου 5 λεπτά χαμηλότερα από πέρυσι, με βάση τις συμφωνίες που κλείνονται μεταξύ οινοποιών και παραγωγών. Επίσημα, δεν έχουν ανακοινωθεί μέχρι τώρα τιμές. Τα κοινά μαύρα σταφύλια όπως το λιάτικο, παραλαμβάνεται στα 27 – 30 λεπτά το κιλό από τον παραγωγό, ενώ πέρυσι ήταν περίπου 30 – 35 λεπτά.

Οι εκλεκτές ποικιλίες όπως αθήρι, σαρντονέ, μερλό, μαλβαζία παραλαμβάνονται σε τιμές 40 – 60 λεπτά, ανάλογα με το οινοποιείο και τους παραγωγούς με τους οποίους συνεργάζεται. Σοβαρά οινοποιεία παρακολουθούν ολόκληρη τη χρονιά τις καλλιεργητικές τακτικές των παραγωγών εκλεκτών ποικιλιών για να παραλάβουν στη συνέχεια τα σταφύλια τους.

Μετά τις 20 Αυγούστου οι μαζικές παραδόσεις

Όπως προαναφέρθηκε, οι ρυθμοί με τις οποίους παραλαμβάνονται αυτές τις μέρες τα σταφύλια είναι χαμηλοί. Μετά τις 20 Αυγούστου, που η παραγωγή θα είναι ώριμη, αναμένεται να ξεκινήσει κανονικά ο τρύγος των οινοστάφυλων στην Κρήτη. Οι αρμόδιοι γεωπόνοι της Ένωσης Πεζών πραγματοποίησαν χθες δειγματοληψίες για την ωρίμανση των σταφυλιών.

Τη Δευτέρα προγραμματίζεται να γίνει η επεξεργασία των σχετικών στοιχείων ώστε στη συνέχεια να προγραμματιστεί ο χρόνος που θα ανοίξει το οινοποιείο. Η Ένωση Πεζών συνηθίζει να ανακοινώνει τιμές τον Νοέμβριο.

Ανάλογες κινήσεις σχετικά με το βαθμό ωρίμανσης των σταφυλιών γίνονται και από τους αρμοδίους της Ένωσης Ηρακλείου. Οι παραγωγοί ελπίζουν οι τιμές που θα ανακοινώσει η ΕΑΣΗ να είναι υψηλότερες από τις τρέχουσες.

Παραλαβές άρχισαν στις ίδιες τιμές με τα οινοποιεία και τα παραδοσιακά ρακοκάζανα. «Αγκάθι» εξακολουθεί να είναι φέτος, περισσότερο από κάθε άλλη χρονιά, η χρήση της σουλτανίνας στην οινοποίηση, λόγω των επικείμενων ελέγχων για τα σταφύλια διπλής και τριπλής χρήσης.

Τα περισσότερα, αν όχι όλα τα οινοποιεία, αποφεύγουν να παραλαμβάνουν σουλτανίνα.