Στόχος των ιδιοκτητών της Cretan Gaia είναι να διαθέτουν όλο το χρόνο σταμναγκάθι. Έτσι, από φέτος προχωρούν στην καλλιέργεια του χόρτου και το καλοκαίρι σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους, όπως προαναφέρθηκε, ελεγχόμενης θερμοκρασίας και σε συνθήκες ψύξης. Για τον περιορισμό μάλιστα του κόστους παραγωγής θα γίνεται κάθετη υδροπονία.

Τα θερμοκήπια της εταιρείας είναι κατασκευασμένα από διπλό πολυκαρβονικό υλικό και διαθέτουν αυτόματο έλεγχο παραθύρων οροφής, Fan & Pad system, σύστημα θέρμανσης/ψύξης με Fan Coils, σύστημα δροσισμού Fog, θερμοκουρτίνα

κουρτίνα σκίασης. Οι θερμοκρασίες είναι πλήρως ελεγχόμενες ανεξάρτητα εξωτερικών καιρικών συνθηκών.

Ο μηχανολογικός εξοπλισμός περιλαμβάνει: Μονάδα αφαλάτωσης νερού, αυτόματο σύστημα υδρολίπανσης ΙQ 140 δυναμικότητας 50m3/h, σύστημα Θέρμανσης με βιομάζα, σύστημα ψύξης με Heat Pumps, ψυκτικό θάλαμο συντήρησης λαχανικών και γεννήτρια Diesel 66KVA.

Στο κτίριο 200 τμ βρίσκονται: Γραμμή καθαρισμού 20 θέσεων με ταινία μεταφοράς, πλυντήριο KRONEN GEWA3800 ECO, για πλήρως αυτόματη λειτουργία πλύσεως συνεχόμενης τροφοδοσίας, δυναμικότητας 400-800kg/h, στεγνωτήριο KRONEN K507 ECO τελευταίας τεχνολογίας δυναμικότητας 10kg/φόρτωση.

Το σταμναγκάθι μετά τη συλλογή του καθαρίζεται, πλένεται και στεγνώνεται με τελευταίας τεχνολογίας εξοπλισμό σε στεγασμένο χώρο, με σεβασμό σε όλους τους κανόνες της σύγχρονης υγιεινής.

Οι υπαίθριες καλλιέργειες περιλαμβάνουν: Εδαφοκάλυψη όλης της επιφάνειας με γεωύφασμα, εγκατάσταση αυτόματου συστήματος άρδευσης και υδρολίπανσης και περίφραξη σε όλο το μήκος

Η δεξαμενή επεξεργασμένου νερού διαθέτει αποθήκευση επεξεργασμένου νερού μέσω αντίστροφης όσμωσης.