Της Αννας Κωνσταντουλάκη
“Στις μέρες μας έχουμε πελάτες που τρώνε και λένε “θα σε πληρώσω αύριο ή μεθαύριο”, αναφέρει ο Δημήτρης Καγιαμπής που λειτουργεί το μεζεδοπωλείο “Καγιαμπής”
Η Μαρία Αγριόγιαννου, στην οικογένεια της οποίας ανήκει
η ταβέρνα “Αντιγόνη”, λέει ότι “ο κόσμος πλέον δεν έχει την οικονομική δυνατότητα να βγαίνει για φαγητό”
“Ο κόσμος το έχει μεγάλη ανάγκη να ξεσκάσει, αλλά δεν υπάρχει χρήμα”, λέει ο Γιώργος Ρουμπάκης,ιδιοκτήτης του εστιατορίου “Παντοπωλείο Γεύσεων”
Οι εποχές που οι ταβέρνες και τα μεζεδοπωλεία του Ηρακλείου γέμιζαν ασφυκτικά τα Παρασκευοσαββατοκύριακα, είχαν όμως κόσμο και τις καθημερινές, φαίνεται ότι έχουν περάσει ανεπιστρεπτί.
Οι εξόδοι έχουν περιοριστεί το πολύ για μια φορά την εβδομάδα ή τις 15 ημέρες, οι παραγγελίες γίνονται με μέτρο και σε κάποιες περιπτώσεις ο πελάτης τρώει, και την ώρα του λογαριασμού λέει “γράψʼ τα”.
“Κάποιοι τρώνε και πληρώνουν την επομένη”
Ένα από τα πιο γνωστά καφενεία-μεζεδοπωλεία της πόλης είναι του Δημήτρη Καγιαμπή, ο οποίος λέει στην “Π”: “Βέβαια έχει μειωθεί η κίνηση και μάλιστα κάποιοι πελάτες τρώνε και μετά μου λένε: “Θα σε πληρώσω αύριο ή μεθαύριο”. Αυτό δεν συνέβαινε ποτέ στο παρελθόν.
Σύμφωνα με τον ίδιο δεν έχει μόνο μειωθεί ο αριθμός των πελατών, αλλά και οι παραγγελίες. “Έρχονται 2 άτομα κι εκεί που έκαναν στο παρελθόν λογαριασμό 25 ευρώ, τώρα κάνουν 17-18 ευρώ. Έχουμε πολύ λιγότερους πελάτες τις καθημερινές και η μεγάλη πλειοψηφία του κόσμου έρχεται πλέον στο μαγαζί Παρασκευή και Σάββατο για να κάνουν την βόλτα τους και να φάνε όσο γίνεται πιο απλά και οικονομικά φαγητά, όπως είναι η φάβα, τα κουκιά, τα χόρτα, το πλιγούρι”.
Ο ίδιος λέει ότι πλέον η φορολόγηση της εστίασης με το 23% αλλά και η συνολικά υψηλή φορολόγηση στην οποία υπόκεινται οι καταστηματάρχες, έχουν κάνει τη λειτουργία των μαγαζιών απαγορευτική.
“Πάνε οι εποχές που η μοσχαρίσια γάλακτος ήταν σε πρώτη ζήτηση”
“Πριν δύο χρόνια δεν μπορούσαμε να φανταστούμε ότι θα έχει μειωθεί τόσο πολύ η κίνηση”, ήταν το σχόλιο που έκαναν η Κατερίνα και η Μαρία Αγριόγιαννου, η οικογένεια των οποίων λειτουργεί την “Αντιγόνη” μια από τις πιο παλιές ταβέρνες της πόλης.
Οι ίδιες ανέφεραν: “Ο κόσμος έχει περιορίσει πολύ και τις εξόδους του αλλά και τις παραγγελίες. Έρχονται 10 άτομα παρέα και ζήτημα να κάνουν λογαριασμό 100 ευρώ. Δεν ξέρουμε πλέον τι μας περιμένει στη δουλειά. Ο κόσμος όντως δεν έχει χρήματα να διαθέσει σε φαγητό έξω και διαπιστώνουμε ότι οι πελάτες μας που έχουν ή είχαν κάποια οικονομική επιφάνεια κάνουν κι εκείνοι οικονομίες”.
Οι ίδιες καταλήγουν: “Πάνε οι εποχές που η μοσχαρίσια γάλακτος ήταν σε πρώτη ζήτηση. Τώρα ο κόσμος θέλει να φάει φτηνά”.
“Παλιά γινόταν χαμός στο μαγαζί”
“Ο Έλληνας πελάτης στα εστιατόρια ήταν πάντα στο “φέρε και φέρε”. Ήθελε να βλέπει γεμάτο το τραπέζι. Τώρα πια περάσανε αυτά”, λέει στην “Π” ο Γιώργος Ρουμπάκης, ιδιοκτήτης του εστιατορίου “Παντοπωλείο Γεύσεων” και συμπληρώνει: “Τώρα παραγγέλνουν μια σαλάτα και 2 κυρίως πιάτα κι αυτό είναι όλο”.
Σύμφωνα με τον ίδιο, τα προηγούμενα χρόνια, ιδιαίτερα τις Παρασκευές και τα Σάββατα δεν έπεφτε καρφίτσα στο μαγαζί, ωστόσο οι καιροί έχουν αλλάξει.
“Ο κόσμος το έχει μεγάλη ανάγκη να ξεσκάσει και μόλις βρει την ευκαιρία, δηλαδή λίγα χρήματα να του περισσεύουν, το κάνει. Με περιορισμένες παραγγελίες, αλλά το κάνει”.
