Ως ένα ξεχωριστό προϊόν, φυσικός χυμός ελιάς, με ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά χρειάζεται να προβληθεί το κρητικό ελαιόλαδο για να “μπει” σε νέες ισχυρές αγορές, που ενδιαφέρονται πράγματι για την ποιότητα. Έτσι θα ξεχωρίσει από τα φθηνά ελαιόλαδα που κυκλοφορούν στη διεθνή αγορά.

Για να αποκτηθεί όμως ελεγμένα η ποιότητα χρειάζεται αγαστή συνεργασία μεταξύ παραγωγών, ελαιουργών, τυποποιητών, μεταφορέων και εμπόρων λιανικής σύμφωνα με όσα προέκυψαν από τις εργασίες του διεθνούς συνεδρίου για το λάδι που έγινε στα Χανιά.

Αγορές υπάρχουν και ενδιαφέρονται για την ποιότητα, είπαν οι επιστήμονες και οι επικεφαλής των εταιρειών που συμμετείχαν στο συνέδριο, αρκεί να τις προσεγγίσουμε σωστά.