Του Γιάννη Ζωράκη
Ο «πόλεμος της φραντζόλας» έχει ξεσπάσει μεταξύ κυβέρνησης και Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας, με αφορμή μια τροπολογία του Υπουργείου Ανάπτυξης αναφορικά με την πώληση κατεψυγμένου ψωμιού.
Σύμφωνα με την ομοσπονδία, η κυβέρνηση προχώρησε στην τροποποίηση του νόμου 3526 του 2007, επιτρέποντας την «πλήρη απελευθέρωση της αρτοποιητικής διαδικασίας των ενδιάμεσων προϊόντων αρτοποιίας “Bake off”».
Όπως χαρακτηριστικά επισημαίνει το μέλος του Προεδρείου στην Πανελλήνια Ομοσπονδία Βασίλης Τούλης, η συγκεκριμένη απελευθέρωση μεταφράζεται σε ασυδοσία των μεγάλων εταιριών, αλλά και σε πλήρη κατάργηση του υγιούς ανταγωνισμού.
«Μετά την τροποποίηση του νόμου, δίνεται η δυνατότητα σε μεγάλες εταιρίες κυρίως του εξωτερικού να πωλούν προψημένο ψωμί, χωρίς να υπόκεινται σε κανέναν έλεγχο και χωρίς να έχουν καμία δέσμευση ως προς τη διαδικασία παραγωγής» αναφέρει ο κ. Τούλης και τονίζει:
«Εμείς δεν είμαστε αντίθετοι με το Bake off. Είμαστε όμως αντίθετοι με τη μη τήρηση συγκεκριμένων κανόνων και ιδίως όταν πρόκειται για κανόνες υγιεινής και ασφάλειας. Ως αρτοποιοί είμαστε υποχρεωμένοι να εφαρμόζουμε συγκεκριμένους κανόνες και ορθά η πολιτεία τους έχει θεσπίσει. Δεν πρέπει όμως αντίστοιχοι κανόνες να εφαρμόζονται και στο Bake off; Η τροποποίηση του νόμου θεωρούμε πως ευνοεί μεγάλα συμφέροντα και ενισχύει την αδικία».
Για βασικό θέμα του νομοσχεδίου κάνει λόγο ο πρόεδρος του Συλλόγου Αρτοποιών νομού Ηρακλείου κ. Μανώλης Βολανάκης.
«Ο νόμος πριν την τροποποίηση του προέβλεπε συγκεκριμένα τετραγωνικά και συγκεκριμένους χώρους, προετοιμασίας και αποθήκευσης» αναφέρει ο κ. Βολανάκης και προσθέτει:
«Η νέα νομοθεσία καταργεί τα τετραγωνικά μέτρα για την αδειοδότηση και τοποθέτηση κλιβάνων, ξεπαγώματος, πρατηρίου και όλης της διαδικασίας γενικά. Οπότε το προϊόν είναι πολύ χαμηλότερων προδιαγραφών σε σχέση με τους αρτοποιούς. Οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν τι τους προσφέρεται, αλλά και τι ποιότητα παραλαμβάνουν».
Όπως εξηγεί παράλληλα ο κ. Βολανάκης, το υπουργείο με τους αρμόδιους μηχανισμούς του, έχει κλείσει ή έχει επιβάλει πρόστιμα σε αρτοποιεία για λόγους χώρου και δεσμεύσεων. Εκτιμά επιπρόσθετα πως υπάρχει μια μεγάλη αδικία κατά βάση, σε σχέση με τους χώρους, αλλά και κατά δεύτερον οι καταναλωτές να γνωρίζουν τον τόπο προέλευσης του ψωμιού, αλλά και την ποιότητα του.
«Πρέπει να προστατευτούν και οι καταναλωτές και οι αρτοποιοί και να υπάρχουν σαφείς σημάνσεις» καταλήγει ο κ. Βολανάκης.
Ομοσπονδία
Έντονα επικριτική απέναντι στους χειρισμούς του υπουργείου είναι η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδας, η οποία έχει αποστείλει σχετικό κείμενο προς τους βουλευτές του ελληνικού κοινοβουλίου.
Στο πλαίσιο της επιστολής επισημαίνεται πως το υπουργείο προχώρησε στη συγκεκριμένη ρύθμιση χωρίς να πραγματοποιήσει καμία διαβούλευση ενώ τονίζει πως η εφαρμογή της συγκεκριμένης τροποποίησης συνεπάγεται «παραβατικότητα, «παραπλάνηση του καταναλωτή», «αθέμιτο ανταγωνισμό» και «επιπλέον ανεργία.
«Όλοι γνωρίζουμε ότι το μέγα πρόβλημα της Ελλάδας τον καιρό που διανύουμε είναι το παραγωγικό έλλειμμα. Παράγουμε λίγα- εισάγουμε πολλά» αναφέρεται στην ανακοίνωση των Αρτοποιών μεταξύ άλλων όπου και προστίθεται:
«Ένα από τα βασικά είδη διατροφής μας- το ψωμί , το οποίο έχει μεγάλη προστιθέμενη αξία, (απασχολούνται περί τα 140.000 άτομα έμμεσα και άμεσα), παράγεται από ελληνικές Αʼ ύλες και παρασκευάζεται από ελληνικά χέρια, παραχωρείται χωρίς κανόνες στις ορέξεις του κάθε επιτήδειου καιροσκόπου. Πώς; Με την χωρίς κανόνες έψηση προϊόντων Bake off και την κατάργηση του διαχωρισμού των χωρών παραγωγής. Αποτέλεσμα; Το φρέσκο- ελληνικό ψωμί, θα αντικατασταθεί από το κατεψυγμένο- προψημένο- εισαγόμενο ψωμί που θα πωλείται στα Σούπερ Μάρκετ και στις αλυσίδες καταστημάτων».
Οι αρτοποιοί ζητούν παράλληλα στο κείμενο της αντίδρασης τους την απόσυρση του συγκεκριμένου νομοσχεδίου, αλλά και τη στήριξη των μικρών και μικρομεσαίων επιχειρήσεων προκειμένου να εκκινήσει μια διαδικασία ανάπτυξης στη χώρα. Όπως επισημαίνουν παράλληλα, οι μέχρι τώρα ρυθμίσεις της κυβέρνησης και του συναρμόδιου υπουργείου κινούνται στην κατεύθυνση καταστροφής του κλάδου των αρτοποιών έναντι των μεγάλων εταιριών και αλυσίδων, κατά βάση του εξωτερικού.
«Ο αρτοποιός δεν μπορεί να θυσιαστεί αμαχητί για τα μονοπωλιακά συμφέροντα. Ζητούμε την παρέμβασή σας ώστε να αποσυρθεί το συγκεκριμένο άρθρο κατά την ψήφιση του συγκεκριμένου πολυνομοσχεδίου, ώστε να δοθεί ο απαραίτητος χρόνος για την έκθεση των δικών μας προτάσεων» καταλήγει το κείμενο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας.
