Της Πέλλας Λασηθιωτάκη
Η τσικουδιά την οποία κερνούν αφειδώς πολλές ταβέρνες και εστιατόρια μετά από το γεύμα ή το δείπνο, σε πολλές περιπτώσεις δεν είναι και τόσο…αγνή όσο νομίζουμε. Πολλές φορές έχει παραχθεί από «σκάρτα» σταφύλια, απορωγώσεις συσκευαστηρίων επιτραπέζιων σταφυλιών, δηλαδή από σκουληκιασμένες ή σάπιες ρώγες. Μέσα στις απορωγώσεις, ουσιαστικά στα απορρίμματα των συσκευαστηρίων σταφυλιών, υπάρχουν αποφάγια των εργαζομένων και πλαστικά κομμάτια από διάφορες συσκευασίες τροφίμων!
Οι καταγγελίες αυτές γίνονται από το Σύλλογο Παραδοσιακών Αποσταγματοποιών Τσικουδιάς που προσπαθεί να προφυλάξει το αγνό, παραδοσιακό προϊόν της Κρήτης, από τους καιροσκόπους του χώρου, που πουλούν φθηνή και υποβαθμισμένη ρακί με μοναδικό σκοπό το εύκολο κέρδος. Ο Σύλλογος φρόντισε να ενημερώσει και μάλιστα εγγράφως το υπουργείο Οικονομικών, αλλά μέχρι τώρα δεν έχει διαπιστώσει να γίνονται ουσιαστικοί έλεγχοι.
Όπως είπε στην «Π» ο πρόεδρος του Συλλόγου Αντώνης Φραγκιαδάκης, στον τόπο μας λειτουργούν παράνομα κάποια ρακοκάζανα από καιροσκόπους που πουλούν φθηνή τσικουδιά προκαλώντας αθέμιτο ανταγωνισμό στους παραδοσιακούς αποσταγματοποιούς οι οποίοι σέβονται τη δουλειά τους, το προϊόν και τους πελάτες τους καθώς λειτουργούν εδώ και χρόνια σε αυτό το χώρο. «Κάποιοι παίρνουν τις απορωγώσεις των συσκευαστηρίων σταφυλιών και παράγουν τσικουδιά. Μέσα στις απορωγώσεις, ξέρουμε όλοι τι είναι, βρίσκονται σάπιες και σκουληκιασμένες ρώγες, διάφορα απορρίμματα, κομμάτια από κρουασάν και κουλουράκια που τρώνε οι εργάτριες, ακόμα και κομμάτια πλαστικές συσκευασίες. Όλα αυτά, χωρίς ντροπή, οδηγούνται από κάποιους στην απόσταξη. Κι αυτοί βέβαια, που εξασφαλίζουν χωρίς να πληρώνουν άδειες φθηνή πρώτη ύλη, μπορούν να πουλούν πάμφθηνη τη τσικουδιά. Είναι όμως υποβαθμισμένη και μπορώ να πω ανθυγιεινή» τόνισε ο κ. Φραγκιαδάκης.
«Δεν είναι όλοι οι ίδιοι»
Ο κ. Φραγκιαδάκης είπε ότι συνήθως αυτή η τσικουδιά πωλείται σε τιμές κάτω του 1 ευρώ το κιλό (συγκριτικά, ο ίδιος πουλά τουλάχιστον 3 ευρώ). Συνήθως πωλείται σε ταβέρνες και εστιατόρια. Ο ίδιος ξεκαθάρισε ότι «δεν είναι όλες οι ταβέρνες και τα εστιατόρια τα ίδια. Πολλοί ιδιοκτήτες χώρων εστίασης σέβονται τη δουλειά και τους πελάτες τους. Σε όλα τα επαγγέλματα όμως υπάρχουν και αυτοί που βολεύονται απλώς με τις φθηνές λύσεις χωρίς να σκέφτονται την ποιότητα».
Ο Σύλλογος Παραδοσιακών Αποσταγματοποιών Τσικουδιάς έχει ήδη ενημερώσει και μάλιστα εγγράφως από τον περασμένο Ιούνιο το υπουργείο Οικονομικών που είναι αρμόδιο για τους ελέγχους στο χώρο. «Δεν έχουμε δει αποτελέσματα» τόνισε.
Στο έγγραφο του ο σύλλογος αναφέρεται σαφώς για «ανεξέλεγκτη παραγωγή από ανθρώπους μη αγρότες με κατοχή παράνομων άμβυκων μεγάλης χωρητικότητας χωρίς άδεια κατοχής. Έτσι αποστάζονται τα υπόλοιπα των επιτραπέζιων (η λεγόμενη απορώγωση) που όπως βεβαιώνουν οι ειδικοί δεν θα έπρεπε λόγω της επιβάρυνσης των σταφυλιών από τα γεωργικά φάρμακα».
Στο έγγραφο τους προς το Υπουργείο οι αποσταγματοποιοί τονίζουν ότι «πολλοί υποστηρίζουν ότι θέλουν να προστατεύσουν την παράδοση. Δεν μας πείθουν τα λόγια τους αλλά ούτε και οι πράξεις τους. Η συνεχιζόμενη απίστευτη άρνηση στα προβλήματα των παραδοσιακών αποσταγματοποιών, η γραφειοκρατική ταλαιπωρία και η αδιαφορία σε ζωτικά προβλήματα για τον αμπελουργό οδηγούν στο να χάνεται με γρήγορους ρυθμούς η παράδοση και φυσικά οι παραδοσιακοί αποσταγματοποιοί».
