Κηδεύεται σήμερα στις 5 το απόγευμα από τον Ιερό Μητροπολιτικό Ναό του Αγίου Μηνά ο Γεώργιος Καβάλης, ιδρυτής της γνωστής βιομηχανίας πορσελάνης.

Ο Γεώργιος Καβάλης γεννήθηκε το 1907 στα Καράμπουρνα της Μ. Ασίας.

Το 1922 λόγω της Μικρασιατικής καταστροφής μετοίκισε στη Χίο με την οικογένειά του απ’ όπου κατάγοντο και οι πρόγονοί του (Χίος-Μυτιλήνη).

Το 1924 με πρωτοβουλία δική του έρχεται αυτός με την οικογένειά του στο Ηράκλειο της Κρήτης, όπου αρχίζει αμέσως να δραστηριοποιείται στον τομέα των αυτοκινήτων, εργαζόμενος στην εταιρεία FORD. Το ίδιο έτος με τον αντιπρόσωπο της εταιρείας FORD κ. Marsel, μετακομίζει στα Χανιά όπου εργάζεται μέχρι το 1928.

Από το 1928-1932 ασχολεταί στο νομό Χανίων με εργολαβικές εργασίες, κατασκευάζοντας δρόμους και δημόσια έργα.

Από το 1932 επιστρέφει στο Ηράκλειο και ιδρύει το πρώτο του εργοστάσιο επί της Λ. Ιωνίας στο Μασταμπά που είχε σαν αντικείμενο την παραγωγή τούβλων, κεραμιδιών και πιάτων από κόκκινους κρητικούς αργύλους.

Το 1945 μετά τον πόλεμο, επισκέπτεται τη νήσο Μήλο όπου ενοικιάζει και αγοράζει σταδιακά ένα μεγάλο αριθμό ορυχείων με το σκεπτικό την αλλαγή μάζας των προϊόντων των επιτραπεζίων ειδών από κόκκινη σε λευκή. Τα προϊόντα της περιόδου εκείνης παράγονται με την επωνυμία “Μινωική” έχοντας σαν έμβλημα την Παριζιάνα της Κνωσού.

Το 1956 μεταφέρεται με την οικογένειά του στην Αθήνα όπου ιδρύει το δεύτερο εργοστάσιο κατασκευής πιατικών επί της Πέτρου Ράλλη 19, έχοντας πάντα εν λειτουργία το πρώτο εργοστάσιο στη Λ. Ιωνίας.

Το 1958 πρώτος στην Ελλάδα αρχίζει την παραγωγή πλακιδίων εντός του εργοστασίου της Π. Ράλλη στην Αθήνα.

Το 1960 δημιουργεί ένα νέο εργοστάσιο κονιοποίησης και καθαρισμού καολινίτου στο λιμάνι της Μήλου Αδάμαντα.

Το 1962 πρώτος στην Ελλάδα παράγει πορσελάνη στη νέα επέκταση του εργοστασίου του στη Λ. Ιωνίας στο Ηράκλειο, με την επωνυμία Candia.

Το 1964 δημιουργεί ένα εργοστάσιο κονιοποίησης του καολινίτου και πυριτικού στη Μάνδρα Ελευσίνας.

Το 1970 αγοράζει επί της Κηφισού στον Αγιο Ιωάννη του Ρέντη, ένα οικόπεδο όπου με τις μελλοντικές του εγκαταστάσεις ασχολείται με το αγαπημένο του προϊόν, την πορσελάνη.

Το 1980 μαζί με τον γιο του Γιάννη, δημιουργούν στη ΒΙΠΕ Ηρακλείου νέες μεγάλες εγκαταστάσεις που σαν σκοπό είχαν την παραγωγή και εξαγωγή προϊόντων της πορσελάνης σε ευρωπαϊκές χώρες όπως Αγγλία, Γαλλία, Ιταλία, Γερμανία και άλλες.

Ο Γεώργιος Καβάλης θεωρείται ένας από τους δημιουργούς και στυλοβάτες της ελληνικής βιομηχανίας, η δραστηριότητα του οποίου από την αρχή έως το τέλος συνεισέφερε πολλά στην ελληνική οικονομία.

Οι επιτυχίες του βασίζονταν στην εφευρετικότητα, την διορατικότητα και την τόλμη του.

Ασχολείτο δε με τα θέματα της βιομηχανίας του, μέχρι το τέλος της ζωής του. Ποτέ δεν σταμάτησε να εργάζεται, να ονειρεύεται και να φτιάχνει ένα νέο μέλλον.

Κύριο μέλημά του ήταν οι άνθρωποί του τους οποίους ιδιαίτερα αγαπούσε στοργικά και φρόντιζε. Ηταν ευτυχής, διότι φεύγοντας είδε ότι οι κόποι του συνεχίζονται από τους απογόνους του.

Η μεγάλη του αγάπη ήταν η Κρήτη και ο κρητικός λαός, τους οποίους λάτρεψε, πίστεψε και εξετίμησε την αγάπη και τη συμπεριφορά τους απέναντί του και σαν τελευταία του επιθυμία ήταν να γυρίσει εκεί που ξεκίνησε τη σταδιοδρομία του αισθανόμενος πάντα Κρητικός.