Του Γιώργου Παπαματθαιάκι
Σύμφωνα με τους ειδικούς, όπως γερνάμε και αρχίζομε να έχομε προβλήματα με τη μνήμη μας, θα θέλαμε να βρούμε έναν τρόπο διατροφής που να μας βοηθά αποτελεσματικά σε αυτό το σοβαρό μας πρόβλημα. Δυστυχώς δεν υπάρχει αυτός μαγικός τρόπος, όμως το να ακολουθούμε έναν σωστό τρόπο διατροφής, όπως εκείνον τον τρόπο τον ονομαζόμενο «Μεσογειακό», αυτό μας βοηθά στην καθυστέρηση της πλήρους απώλειας μνήμης, ακόμη κι αν αρχίσουμε να τον ακολουθούμε σε περιορισμένη σχετικά ηλικία.
Τα βασικά αυτής της «μεσογειακού τύπου διατροφής» περιλαμβάνουν πολλά φρούτα και λαχανικά και έστω περιορισμένα ψαρικά για κρέας να προτιμώνται τα πουλερικά από τα κόκκινα κρέατα και από τα κρασιά να προτιμάται το κόκκινο.
Ασφαλώς ο τρόπος διατροφής δεν είναι κάτι το μαγικό που να αποκαθιστά πλήρως την μνήμη μας, όμως και μια περιορισμένη βοήθεια μας είναι πολύ χρήσιμη και ενθαρρυντική στην προχωρημένη μας ηλικία.
Παλαιότερα οι ειδικοί επιστήμονες πίστευαν ότι αλλάζοντας την δίαιτά μας, όπως παραπάνω, δεν θα είχε επίδραση προς το καλύτερο πάνω στη μνήμη μας.
Αλλαγή σε αυτές τις πεποιθήσεις των ειδικών επιστημόνων παρουσιάσθηκε πριν από 15 χρόνια περίπου, όταν ο ελληνικής καταγωγής ειδικός Νικόλαος Σκαρμέας καθηγητής του Πανεπιστημίου Columbia της Νέας Υόρκης και οι συνεργάτες του παρουσίασαν στοιχεία για την υγεία 2.000 κατοίκων της Νέας Υόρκης για το διάστημα 4 ετών σε μελέτες τους αναφορικά με τις επιδράσεις της διατροφής σε καρδιακά νοσήματα και τις πιθανότητες για Alzheimer. Όμως στον έλεγχο αυτόν προέκυψαν και κλινικές βεβαιότητες για ευνοϊκές επιδράσεις πάνω στο μυαλό των ελεγχομένων με σχετική βελτίωση της μνήμης τους.
Οι παραπάνω ειδικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι ως πρώτο βήμα στην αλλαγή των σχετικών μας συνηθειών είναι το παραπάνω, όμως παράλληλα υπάρχουν και άλλα και στοιχεία που πρέπει οι ενδιαφερόμενοι να προσέχουν. Έτσι πρέπει να προσέχομε κατά την αγορά των σχετικών ειδών διατροφής ώστε να είναι νωπά.
Πρέπει επίσης να προσέχουμε κατά την προετοιμασία καθώς και κατά τον τρόπο του μαγειρέματος, πάντοτε με αποφυγή λιπαρών ουσιών και πάντοτε με προτίμηση του παρθένου ελαιολάδου, που βέβαια στην προμήθεια του εμείς στην Κρήτη δεν έχομε πρόβλημα. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι η αιτία για ορισμένες τροφές κλπ βοηθούν το μυαλό μας δεν είναι απόλυτα γνωστή στους σχετικούς ερευνητές γιατί η διαδικασία αυτή περιλαμβάνει και την κανονική ροή του αίματος στις αρτηρίες και στον εγκέφαλό μας. Σε αυτό συντείνουν η γενική μας δίαιτα, ο έλεγχος της πιέσεώς μας καθώς και οι σχετικές για την ηλικία μας καθημερινές, έστω και ελαφρές, σωματικές ασκήσεις. Μάλιστα το περπάτημα στον καθαρό αέρα γενικά σε όλους τους ηλικιωμένους συνιστάται.
Τελευταία ορισμένοι ερευνητές διεύρυναν τις αναζητήσεις τους στο γιατί ορισμένες τροφές βοηθούν τον εγκέφαλό μας καθώς αυτό σήμερα γενικά παραμένει ακαθόριστο. Πιθανόν, κατά τους ερευνητές, οι τροφές αυτές να βοηθούν στην καλύτερη ροή του οξυγονωμένου αίματος μας στον εγκέφαλο μας, αλλά βασικά φρονούν ότι και άλλοι συντελεστές θα πρέπει να συνεργάζονται για τον σκοπό αυτόν όπως η φυσική κατάσταση και η κληρονομικότητα του ατόμου που ασφαλώς συμμετέχουν.
Έτσι στην Ευρωπαϊκή Ένωση, σύμφωνα με σχετικές πληροφορίες των ειδικών, ξεκίνησε μια πολυεθνική έρευνα με σκοπό τη διευκρίνιση πώς και γιατί η δίαιτα, οι σωματικές ασκήσεις, ο καλύτερος έλεγχος της αρτηριακής μας πίεσης και ο καλός ύπνος βοηθούν στην υγεία του εγκεφάλου μας, γιατί, όπως είναι ήδη σε όλους γνωστό, η υπερπίεση είναι μια πρόσθετη αιτία συγκοπής και παράλληλα αποτελεί μια πρόσθετη σοβαρή βλαπτική αιτία στη λειτουργία του εγκεφάλου μας.
Παράλληλα προς τα παραπάνω, έγινε μια έρευνα στις σκανδιναβικές χώρες σε 1200 άτομα με τους μισούς με την συνήθη δίαιτα και άλλους με την παραπάνω «μεσογειακή δίαιτα». Διαπιστώθηκαν στους τελευταίους ορατά ευεργετικά αποτελέσματα σε διάστημα εφαρμογής μόλις δύο ετών και ότι γενικά δεν απαιτούνται μεγάλες και υπερβολικές αλλαγές στον όλο τρόπο διαβίωσης.
