Μαθαίνουν πώς μαγειρεύονται τα σαλιγκάρια και τα ντολμαδάκια, πώς παρασκευάζεται το τυρί και η ρακί, ενημερώνονται για τα αρωματικά φυτά και τα τοπικά κρασιά και δοκιμάζουν βιολογικά προϊόντα, ενώ οργώνουν όλη την Κρήτη για να μάθουν κάποια από τα παραδοσιακά μυστικά της.
Αυτός άλλωστε είναι και ο σκοπός του ταξιδιού πολλών γκρουπ Αμερικανών φοιτητών και των καθηγητών τους από Πανεπιστήμια που διδάσκουν μαθήματα σχετικά με την διατροφή, αλλά και αρθρογράφων που έχουν το ίδιο αντικείμενο ενδιαφέροντος.
Ο άνθρωπός τους εδώ στην Κρήτη είναι η Αμερικανίδα σεφ Nikki Rose η οποία οργανώνει το πρόγραμμα της παραμονής τους μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια.
“Αυτές τις ημέρες”, λέει η ίδια στην “Π”. Βρίσκονται εδώ 3 γκρουπ των 60 συνολικά ατόμων από την Αμερική για να πραγματοποιήσουν εκπαιδευτικά σεμινάρια που περιλαμβάνουν επισκέψεις σε φάρμες, στάνες, σε οινοποιεία, σε αποστακτήρια ρακής σε λαϊκές αγορές, ώστε να δουν τα ντόπια προϊόντα που πωλούνται εκεί. Επίσης θα επισκεφθούν αρχαιολογικούς χώρους για να ενημερωθούν για την ιστορία του νησιού”.
Σύμφωνα με την κα Rose, κάνουν εκδρομές σε όλη την Κρήτη, σε μικρά παραδοσιακά χωριά, γευματίζουν σε χώρους όπους σερβίρονται προϊόντα φρέσκα, παραδοσιακά και σίγουρα βιολογικά και μένουν σε ξενώνες στις Αρχάνες, το Βάμο, τα Χανιά.
Βασικό κομμάτι της εκπαίδευσης τους είναι και η μαγειρική, καθώς ντόπιοι σεφ, μαγείροι αλλά και γυναίκες των χωριών τούς μαθαίνουν τα μυστικά της κρητικής κουζίνας.
“Τους δείχνουν το αυθεντικό και όχι το τουριστικό κομμάτι της Κρήτης. Κι αυτό που τους εντυπωσιάζει πολύ είναι η επαφή με τους Κρητικούς. Τους αρέσει που είναι τόσο ανοικτοί και τόσο φιλόξενοι. Τους αρέσουν ιδιαίτερα και τα τοπικά προϊόντα μας, η φρεσκάδα τους, ο τρόπος που τα μαγειρεύουμε και τα τρώμε. Έρχονται και πολλοί Αμερικάνοι μεμονωμένοι τουρίστες που έχουν κι εκείνοι τα ίδια ενδιαφέροντα κι ας μην είναι αυτό το αντικείμενο των σπουδών τους”, αναφέρει η ίδιαν και καταλήγει: “Έρχονται για να συμμετέχουν σ’ αυτό το κρητικό σχολείο που ουσιαστικά είναι ένα σχολείο χωρίς τοίχους”.
