Την πρόσφατη υπογραφή της Κλαδικής Σύμβασης Ξενοδοχοϋπαλλήλων στηρίζει η πανελλήνια Ομοσπονδία Εργατών Επισιτισμού και Υπαλλήλων Τουριστικών Επαγγελμάτων που απαντά στις αντιδράσεις που έχει προκαλέσει. Η ομοσπονδία αναφέρει πως «μας είναι αδιάφορο ποιος επιχειρεί να προσδώσει στη συμφωνία πολιτικές ή αναπτυξιακές διαστάσεις ευρύτερες της καθαρά εργασιακής σημασίας που έχει για τους Ξενοδοχοϋπαλλήλους, (οι οποίοι διασφάλισαν μισθό και επιδόματα για τα επόμενα δύο χρόνια, την εποχή της απόλυτης εργασιακής απορρύθμισης), όμως έχουμε να παρατηρήσουμε στην Κυβέρνηση ότι αντί για θριαμβολογίες καλό θα ήταν να ξαναδούν το πλαίσιο υποχρεωτικής εφαρμογής και επέκτασης προς όλους για να εφαρμοστεί η Σύμβαση και να μην διακυβεύεται διάλυση των εργοδοτικών οργανώσεων από τις αντιδράσεις των μελών τους». Ιδιαίτερα για τις αντιδράσεις των συνδικαλιστών του Κ.Κ.Ε., αναφέρει πως «σε όλους τους κλάδους της Οικονομίας όπου πλειοψηφούν, εγκαταλείπουν τους εργαζόμενους έρμαια στις διαθέσεις των εργοδοτών και των ατομικών συμβάσεων, αφού πουθενά δεν επεδίωξαν να υπογράψουν μια συλλογική σύμβαση! Όταν οδηγούν με την ανοχή ή τη συνενοχή τους τις αποδοχές των εργαζομένων στα 586 ? ποιβν την κερδοφορία εξυπηρετούν;»
Ακόμα, υποστηρίζει ότι «ψεύδονται ασύστολα για τις υποτιθέμενες συνέπειες της εξαιρετικά περιορισμένου εύρους διευθέτησης του χρόνου εργασίας που συμφωνήθηκε για υπέρβαση του νομίμου ωραρίου κατά 2 ώρες, σε περιπτώσεις αυξημένης πληρότητας (πάνω από 75%). Η δυνατότητα για υπερεργασία 1 ώρας σε περίοδο αιχμής, είχε δοθεί από το 1991 χωρίς ουσιαστικά να χρησιμοποιηθεί από τους εργοδότες. Η απαίτηση για τις 2 ώρες προέκυψε από την εργοδοτική πλευρά, διότι η 1 ώρα υπερκαλύφθηκε από τη μνημονιακή διάταξη που κατέστησε υποχρεωτική την 1 ώρα υπερεργασία την ημέρα αν απαιτηθεί από τους εργοδότες, προσαυξημένη μάλιστα μόλις κατά 1,20%».