Του Γιάννη Ζωράκη
Ένα Διεθνές Φεστιβάλ αποκλειστικά με γεύσεις κρητικής παραδοσιακής κουζίνας και πρώτες ύλες μόνο από την Κρήτη. Αυτό είναι το όραμα και ο απώτερος στόχος των διοργανωτών του 1ου Φεστιβάλ Οικιακής Καθημερινής Κρητικής Κουζίνας που πραγματοποιήθηκε στο Κτήμα Καλαθάκη χθες, με μεγάλη επιτυχία και εντυπωσιακή προσέλευση προσκεκλημένων.
Το Φεστιβάλ συνδιοργανώθηκε από το Εργαστήρι Μαγειρικής Kappa Studies, την εταιρία catering Kappa Foods και τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αποστόλων, με τη συμμετοχή εκπροσώπων από 15 διαφορετικούς Πολιτιστικούς Συλλόγους του Δήμου Μινώα Πεδιάδος.
Οι γεύσεις της Κρήτης, αλλά και οι παραδοσιακές συνταγές του νησιού και ειδικότερα της Πεδιάδας, πλημμύρισαν το Κτήμα Καλαθάκη στις Μαλάδες, αλλά και ανέδειξαν τη μοναδικότητα της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας με τον πλούτο των υλικών της, αλλά και την τεράστια διατροφική της αξία.
Από τις 11.00 το πρωί της Κυριακής έως και αργά το μεσημέρι, οι ομάδες των συμμετεχόντων έδωσαν τον καλύτερο τους εαυτό προκειμένου να δείξουν σε κοινό και κριτές τον διατροφικό πολιτισμό της Κρήτης, την ιστορία, αλλά και την παράδοση που ξεκινάει από τη μινωική εποχή και φθάνει μέχρι σήμερα. Οι «παραδοσιακοί σεφ» από το Δήμο Μινώα Πεδιάδος, είχαν υποστηρικτές εκατοντάδες γνωστούς, συγγενείς και φίλους, οι οποίοι παραβρέθηκαν και στήριξαν τη διοργάνωση, ανεβάζοντας τον πήχη της ιδιαίτερα ψηλά. Το Κτήμα Καλαθάκη μετατράπηκε μετά από προσωπική φροντίδα του ίδιου του κ. Θόδωρου Καλαθάκη, αλλά και της προέδρου του Πολιτιστικού Συλλόγου Αποστόλων κ. Λένας Ηγουμενάκη, σε μια «εστία» πολιτι- σμού, παράδοσης και γεύσεων. Αξιοσημείωτη ήταν η συμβολή και η προσφορά του Διευθυντή Σπουδών της Kappa Studies κ. Γιώργου Τριανταφύλλου, της υπεύθυνης Δημόσιων Σχέσεων της Kappa Group κ. Εμμανουέλας Καλαθάκη, αλλά και σπουδαστών της Σχολής Kappa Studies, οι οποίοι για δύο ημέρες βρέθηκαν στις επάλξεις της διοργάνωσης. Στο σύνολο τους όμως, το προσωπικό της Kappa Group, κριτές, διακεκριμένοι σεφ, αλλά και συμμετέχοντες έδωσαν τον καλύτερο τους εαυτό, προκειμένου να παρουσιαστεί ένα από τα μεγαλύτερα και αρτιότερα φεστιβάλ με θέμα του την κρητική παραδοσιακή κουζίνα.
Ήδη οι διοργανωτές βρίσκονται στη διαδικασία συζητήσεων για τη διοργάνωση του 2ου Φεστιβάλ, για το οποίο θεωρείται δεδομένο πως πρωταγωνιστής θα είναι η Κρήτη, τα προϊόντα της και ο πολιτισμός της. Μετά την ολοκλήρωση της διοργάνωσης, το σύνολο των παρασκευών που περιελάμβαναν, μεταξύ πολλών υπέροχων πιάτων, από παραδοσιακό καπρικό, μέχρι σκουφιχτά μακαρόνια, γιαχνερά, κρέας σε διάφορες παραλλαγές, χοχλιούς με χόντρο, αλλά και τζουλαμά, οι παρευρισκόμενοι αντάμωσαν σ’ ένα μεγάλο κοινό τραπέζι προκειμένου να απολαύσουν τις υπέροχες δημιουργίες με υλικά της Κρήτης.
Στην εκδήλωση παραβρέθηκαν μεταξύ πλήθους κόσμου τόσο ο Δήμαρχος Μινώα Πεδιάδος κ. Ζαχαρίας Καλογεράκης, όσο και ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Ηρακλείου κ. Μανώλης Αλιφιεράκης. Τονίζεται ότι το σύνολο των εξόδων της διοργάνωσης καλύφθηκαν από την Kappa Foods και την Kappa Studies της οικογένειας Καλαθάκη.
Στη διοργάνωση συμμετείχαν οι Πολιτιστικοί Σύλλογοι Αποστόλων, Σαμπά, Ζωφώρων, Βόνης, Γαλατά, Θραψανού, Πολυθέας, Διαβαϊδέ, Σμαρίου, Ρουσοχωρίου, Αυλής, Γαρύπας, Λευκοχωρίου, Τουρλωτής, Κασταμονίτσας και Γερακίου.
«Ευχαριστούμε από καρδιάς τόσο τον κ. Καλαθάκη, ο οποίος είναι ένας υπέροχος άνθρωπος, όσο και τους Πολιτιστικούς Συλλόγους του Δήμου μας, που δέχθηκαν να συμμετέχουν στο Φεστιβάλ και είναι μαζί μας» ανέφερε μεταξύ άλλων σε δηλώσεις της η πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Αποστόλων και Υπεύθυνη Συντονισμού των Συλλόγων κ. Λένα Ηγουμενάκη. «Θυμόμαστε μέσα από το Φεστιβάλ, ότι η κρητική κουζίνα είναι μοναδική στο είδος της και χρησιμοποιεί υλικά και πρώτες ύλες από την Κρητική ύπαιθρο. Ευχαριστούμε και τους παραγωγούς μας για την προσφορά των προϊόντων τους».
«Είμαστε πολύ χαρούμενοι κι ικανοποιημένοι διότι το πρώτο φεστιβάλ οικιακής παραδοσιακής κουζίνας είχε μια ανέλπιστα μεγάλη προσέλευση» ανέφερε από την πλευρά της η Υπεύθυνη Δημόσιων Σχέσεων της Kappa Group κ. Εμμανουέλα Καλαθάκη για να προσθέσει:
«Ευχαριστούμε όλους τους πολιτιστικούς συλλόγους, όλους τους ανθρώπους που μαγείρεψαν με μεράκι και όλους όσοι ήρθαν να παρακολουθήσουν αυτή τη μεγάλη γιορτή. Για πρώτη διοργάνωση η προσέλευση ήταν πάρα πολύ μεγάλη και είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι γι’ αυτό».
«Προπομπό» του Φεστιβάλ αποτέλεσε ο πρώτος Σπουδαστικός Διαγωνισμός Κρητικής Παραδοσιακής Κουζίνας, στον οποίο συμμετείχαν σπουδαστές μαγειρικής από τις Σχολές της Κρήτης, κι έδωσαν το δικό τους τόνο, αλλά και τη δική τους προσέγγιση στη μαγειρική με κρητικά παραδοσιακά υλικά. Και ο Σπουδαστικός Διαγωνισμός πραγματοποιήθηκε στο Κτήμα Καλαθάκη με την υποστήριξη και χορηγία του ομίλου Kappa Group.
