Δεν υπάρχει κουζίνα στον κόσμο που να λείπει το λεμόνι. Βασικό συστατικό σε πολλά φαγητά, ποτά, μαρινάτες. Κάπου διάβασα ότι ο χυμός του λεμονιού είναι 10.000 φορές ισχυρότερος από τη χημειοθεραπεία και σκοτώνει 11 ειδών Καρκινογόνα Κύτταρα!!!
Ρόφημα με κανέλα, μέλι και λεμόνι
Υλικά: ½ ξύλο κανέλα, 1 κουταλάκι μέλι, χυμό από φρέσκο λεμόνι, 1 κούπα βραστό νερό
Δημιουργία: Ανακατεύουμε την κανέλα στο βραστό νερό και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, χυμό από φρέσκο λεμόνι και ανακατεύουμε.
Ιδανικό για δίαιτα.
Λεμόνι τουρσί
Υλικά: 6 λεμόνια, ½ κιλό χοντρό αλάτι, 1 ξυλάκι κανέλα, 3 φύλλα δάφνης, 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, 3 γαρίφαλα, εμφιαλωμένο νερό, για να γεμίσει το δοχείο.
Δημιουργία: Αποστειρώνουμε το γυάλινο δοχείο τοποθετώντας το σε νερό που βράζει για 5 λεπτά περίπου. Πλένουμε τα λεμόνια πολύ καλά και τα κόβουμε σε τέταρτα κατά μήκος. Tα βουτάμε στο αλάτι πιέζοντας πολύ καλά με το χέρι μας. Ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά αλάτι μέσα στο δοχείο και στη συνέχεια τοποθετούμε τα λεμόνια κολλητά το ένα στο άλλο. Ενδιάμεσα, καθώς τα τοποθετούμε στο δοχείο, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι και τα μπαχαρικά. Όταν βάλουμε όλα τα λεμόνια στο δοχείο, προσθέτουμε το νερό και το λάδι. Σφραγίζουμε το δοχείο. Τοποθετούμε σε σκιερό σημείο για 4-6 εβδομάδες.
Λεμόνι Μαρμελάδα
Υλικά:
10-12 φρέσκα λεμόνια χοντόφλουδα, 1 1/2 λίτρο νερό, 1 1/2- 2 κιλά ζάχαρη
Δημιουργία: Πλένουμε τα λεμόνια τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό. Τοποθετούμε ένα πιάτο πάνω από τα λεμόνια για να τα κρατά βυθισμένα και τα βράζουμε για 20’ μέχρι να αρχίζουν να μαλακώνουν. Τρυπάμε τα λεμόνια με ένα πιρούνι (2-3 τρύπες) για να μαλακώσουν γρηγορότερα κ συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10’ μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Έπειτα τα μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ρίχνουμε την ζάχαρη στην κατσαρόλα με το ζουμί από τα λεμόνια και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά ‘ώσπου να λειώσει η ζάχαρη. Κόβουμε στη μέση τα λεμόνια βγάζουμε την σάρκα και την τοποθετούμε σε τουλπάνι. Το φλούδι με το άσπρο μέρος το κόβουμε σε κομματάκια ή ροδέλες μικρές. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ζουμί τα κομμάτια της φλούδας και το τουλπάνι με την σάρκα στην μια άκρη. Δυναμώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 15-20’ ανακατεύοντας συχνά.
Όταν αρχίζει να σιροπιάζει, οι φυσαλίδες μεγαλώνουν, Τότε την κατεβάζουμε. Μη σας φοβίσει αν είναι αραιή θα πήξει. Την τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα
• Την φτιάχνω πολύ συχνά όπως και το λεμόνι γλυκό είναι από τα αγαπημένα μου.
Μυστικά: Μπορείτε να φτιάξετε παγάκια όχι μόνο με λεμόνι αλλά και με άλλα εσπεριδοειδή
Φρουτένια Παγάκια Βάλε τα παγάκια στην κατάψυξη.
Ρίξε ένα μικρό κομμάτι φρούτων σε κάθε παγοθήκη. Βάλε την παγοθήκη στην κατάψυξη. Τα παγάκια αυτά θα είναι ιδανικά για τα καλοκαιρινά κοκτέιλ και όχι μόνο. Θα δώσουν χρώμα, αλλά και άρωμα στα ποτά και τους χυμούς.
