Και μην ακούσω... μπλιάχ από κανένα!
Μπορεί να γίνει ένα απολαυστικό γκουρμέ πιάτο αρκεί να βάλετε την φαντασία σας να δουλέψει.
Οι φακές ενώ είναι από τα πιο θρεπτικά πιάτα, ενυδατώνουν, βοηθούν σημαντικά στο πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, βοηθάνε όσους θέλουν να κάνουν δίαιτα καθώς έχουν λίγες θερμίδες και ενισχύουν το αίσθημα του κορεσμού, είναι κι από αυτά που δεν ονειρεύεσαι που δεν τρελαίνεσαι να το φας πόσο μάλλον να πείσεις το παιδάκι σου να το φάει….και ακόμα χειρότερα να το φάει ξανά την επόμενη.
ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ
ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ
Υλικά:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο μόνο το λευκό ψιλοκομμένο
1 μέτριο καρότο ψιλοκομμένο
1 κοτσάνι σέλερυ ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φακές κόκκινες
6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο, και το σέλερυ. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, αλλά χωρίς να καούν. Προσθέτουμε τις φακές, ανακατεύουμε καλά, και στη συνέχεια ρίχνουμε ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία για να σιγοβράσει, περίπου για 40 λεπτά. Πολτοποιήστε τη σούπα με τη ράβδο του μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και λίγη κρέμα γάλακτος ή ωμό λάδι.
ΦΑΚΟΡΥΖΟ...
υπερπαραγωγή!
Υλικά:
2 φλιτζ. μαγειρεμένες φακές (χθεσινές)
½ φλιτζ. ρύζι σπυρωτό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο
2 σφηνάκια άσπρο κρασί
Αλάτι-πιπέρι
Γιαούρτι στραγγιστό
Ψιλοκομμένο τραγανιστό μπέικον
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το ρυζάκι με τις δυο κουταλιές λάδι και το βούτυρο ίσα ίσα να ξανθύνει (προσοχή μην το κάψουμε) ρίχνουμε το κρασί πριν εξατμισθεί τελείως, ρίχνουμε ζεστό νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ ή ταψί (εγώ σε στρογγυλό - σερβίρεται πιο όμορφα) ρίχνουμε μία στρώση ρύζι και σκεπάζουμε με μια στρώση φακές και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο.
Το ψήνουμε στο φούρνο για 10’ στους 200ο C.
Το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε με τραγανά ψιλοκομμένα κομμάτια μπέικον και γιαούρτι.
ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΦΑΚΕΣ
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη (ή όσο σκόρδο μας αρέσει)
• 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη (προαιρετικά)
• 1 κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.
