Σοκολάτα η Θεϊκή!!
Μια γλυκιά αμαρτωλή απόλαυση που εάν την ερωτευτείτε το μόνο που έχετε να χάσετε είναι η καλλίγραμμη σιλουέτα σας
Η ιστορία της ξεκινά το 600 π.Χ. περίπου από ένα τροπικό φυτό, το κακαόδεντρο, που από τους σπόρους του παράγεται η σοκολάτα. Σύμφωνα με τις παραδόσεις, έχει προέλευ-ση βασιλική αλλά και θεϊκή και για τον λόγο αυτό ονομάζεται και «τροφή των θεών». Ιδιαίτερα πολύτιμη τροφή η σοκολάτα με πολλές ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό μας.
Σούπα Σοκολάτας Βελουτέ.....για τις κρύες
χουχουλιάρικες νύχτες
του χειμώνα
Υλικά: 1 Σοκολάτα Γάλακτος
1 κούπα γάλα
2 κούπες κρέμα γάλακτος
Καβουρντισμένα Αμύγδαλα
Εκτέλεση: Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε μια κατσαρολίτσα. Κομματιάζουμε την σοκολάτα σε μπολ και ρίχνουμε το παραπάνω μίγμα μέσα στο μπολ με την σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Φτιάχνουμε σαντιγί με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε το μίγμα . Γαρνίρουμε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα η με ότι άλλο θέλουμε.
Σάλτσα Σοκολάτας
200 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε 200 γρ. κρέμα γάλακτος. Λίγο πριν βράσει η κρέμα γάλακτος, αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε τη σοκολάτα. Περιμένουμε 1΄ να λιώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σος.
Περιχύνουμε τα σου με παγωτό...τις φράουλες....τις κρέπες....κλ.π.
Ρόφημα Σοκολάτα
…Αξεπέραστη γευστική
πανδαισία
Yλικά:
450ml πλήρες γάλα
70g σοκολάτας με περιεκτικότητα 70% σε κακάο, καλά κομμένης ή και τριμμένης
30g καλής ποιότητας σοκολάτας γάλακτος, καλά κομμένης ή τριμμένης
75ml κρέμα γάλακτος
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
ένα μυτάκι του κουταλιού αλάτι
Εκτέλεση: Ζεστάνετε 150ml γάλα, σε κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά και ανακατέψτε μέσα τη σοκολάτα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει μες στο γάλα, κι έπειτα προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και την κρέμα γάλακτος.
Συνεχίστε να βράζετε, μέχρι το μείγμα να γίνει ζεστό (χωρίς όμως να βράσει) και στη συνέχεια προσθέστε την κανέλλα και το αλάτι. Δοκιμάστε, και όταν θεωρήσετε ότι είναι έτοιμο, σερβίρετε. Για ένα αφρώδες αποτέλεσμα, ανακατέψτε γρήγορα πριν το σερβίρισμα.
• Για αυθεντική γεύση χρησιμοποιήστε την πιο πικρή στερεή σοκολάτα και στη συνέχεια θα τη γλυκάνετε ανάλογα με τις διαθέσεις σας
Σοκολατάκια με πιπέρια
Υλικά:
500γρ. κουβερτούρα
1κ.γ. κόκκινο πιπέρι σε κόκκους
1κ.γ. πράσινο πιπέρι σε κόκκους
1κ.γ. πιπέρι καγιέν
1κ.γ. γλυκάνισο
Εκτέλεση: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τη στρώνουμε στους 31°C. Παίρνουμε μια φόρμα σοκολάτας ή μικρότερα καλούπια, τη σκουπίζουμε ελαφρώς με λαδωμένο βαμβάκι, ρίχνουμε πολύ λίγη ποσότητα από τα 2 είδη πιπεριών κι ελάχιστο γλυκάνισο.
Αδειάζουμε τα υπόλοιπα πιπέρια, το γλυκάνισο και το καγιέν στη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύ- ουμε ζωηρά να πάνε παντού τα μπαχάρια και γεμίζουμε τη φόρμα ή τα καλούπια.
Χτυπάμε ελαφρά τη φόρμα με τα χέρια ή στον πάγκο, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα η σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν ξεφορμάρουμε.
Η σοκολάτα πρέπει να είναι πολύ καλά στρωμένη αν θέλουμε να πετύχουμε καλό ξεφορμάρισμα και τέλεια γυαλάδα. Φυσικά μπορούμε αντί για πικρή σοκολάτα, να χρησιμοποιήσουμε γάλακτος ή ότι άλλο είδος σοκολάτας θέλουμε.
