Είναι ο καρπός της ζωής και της καλοτυχίας.
Ας προσπαθήσουμε να μυηθούμε στα μυστικά αυτού του τόσο χαρισματικού καρπού.
Προτιμήστε τα βαριά ρόδια με γυαλιστερή και σφιχτή επιδερμίδα, γιατί ακόμη και όταν η φλούδα τους συρρικνωθεί, οι καρποί τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
Ρόδι Μαρμελάδα
Υλικά: Για 400γρ. μαρμελάδα:
3 1/2 φλιτζάνια χυμό από ρόδι
Τα σπόρια από 1 ρόδι
3 φλιτζάνια ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα ρόδια και τα ζουλάμε να βγάλουν 3 1/2 φλιτζάνια χυμό.
Τον βράζουμε για μισή ώρα με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα σπόρια και το χυμό του λεμονιού.
Βράζουμε για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα (μπορεί να χρειαστεί περισσότερη ώρα).
Βράζουμε για να αποστειρώσουμε ένα βάζο και μεταφέρουμε τη μαρμελάδα μας. Τη φυλάμε στο ψυγείο!.
Ρόδι λικέρ
Υλικά
1 ½ λίτρο τσικουδιά
600γρ. ζάχαρη
Τους καρπούς από 8 ρόδια
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια γυάλα την τσικουδιά και ρίχνουμε τους καρπούς και τη ζάχαρη μέσα ανακατεύοντας τα. Τοποθετούμε την γυάλα σε φωτεινό μέρος και την αφήνουμε για 30 μέρες ανακατεύοντας το υγρό μια δυο φορές κάθε μέρα. Όταν περάσει το χρονικό διάστημα των 30 ημερών την βάζουμε στα μπουκάλια.
Ζελέ Ρόδι
Υλικά
4 φύλλα ζελατίνας (20 γραμμ.)
500 ml χυμός ροδιού, χωρίς ζάχαρη
100 γραμμ. ζάχαρη, κρυσταλλική
σπόρια από 1 ρόδι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε σε κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνας. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα τον χυμό ροδιού με τη ζάχαρη. Μόλις αρχίζει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας, αφού τα στύψουμε με το χέρι, και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει, ανακατεύοντας συχνά με μία κουτάλα . Μόλις αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε τα ρόδια. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε ατομικά φορμάκια, προσθέτουμε λίγα σπόρια σε κάθε φορμάκι και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι το μείγμα να κρυώσει. Γαρνίρουμε με σπόρια.
Μυστικά:
Το χυμό τους μπορείτε να το πάρετε κόβοντας τα και στύβοντας όπως κάνετε με τα πορτοκάλια.
Οι σπόροι μπορούν να φυλαχθούν στη κατάψυξη σε σακουλάκι και όποτε τους χρειάζεστε να τους χρησιμοποιήσετε..
