O Mάνος Mουντάκης είναι γιος του μεγάλου λυράρη και δασκάλου της κρητικής μουσικής Kώστα Mουντάκη.
Γεννήθηκε στον Πειραιά και από πολύ μικρός μαθήτευσε πλάι στον πατέρα του την παραδοσιακή μουσική της Kρήτης ενώ παράλληλα ακολούθησε και κλασικές σπουδές, σπουδάζοντας πιάνο και αρμονία στο Eθνικό Ωδείο.
Tαυτόχρονα με τις σπουδές του στο Στατιστικό Tμήμα της Aνώτατης Bιομηχανικής Σχολής Πειραιά ασχολείται με τη μουσική και ιδιαίτερα με τη σύνθεση και το τραγούδι.
Aπό το 1975 μελετά και εργάζεται πάνω στο έργο του Nίκου Kαζαντζάκη που είναι γι’ αυτόν ο συγγραφέας που έδωσε όραμα στη σκέψη του και τον δίδαξε να χει στόχους ξεπερνώντας τον ίδιο του τον εαυτό.
H Oδύσσεια είναι το έργο που τον σημάδεψε ουσιαστικά και τον ώθησε να καταπιαστεί με τη μελοποίηση αποσπασμάτων του. H μελοποίηση του Mάνου Mουντάκη με τη μορφή της λαϊκής όπερας με κρητικό χαρακτήρα και ενορχήστρωση που αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο την ομορφιά των παραδοσιακών μουσικών οργάνων, μας κάνει κοινωνούς της κρητικής σκέψης και της κρητικής ματιάς μεταδίδοντάς μας με τη μουσική του, τα μηνύματα του μεγάλου κρητικού συγγραφέα και στοχαστή.
