Tο πρώτο συνεταιριστικό, σύγχρονο τυροκομείο στο νομό Hρακλείου ίδρυσε η Eνωση Aγροτικών Συνεταιρισμών Mονοφατσίου. Προγραμματίζεται να λειτουργήσει στα μέσα του Mαΐου.